Recept Tříkrálový koláč - "Galette des Rois"(jednoduchý) Pra

(Hodnoceno 1x) babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Rozválet těsto na dva stejné kruhy asi 2mm tloušťky. Položit těsto na vodou namočený plech (nebo dva). Do jednoho kruhu někam zatlačit fazoli, nebo malou tradiční figurku a druhý nahoře ozdobit pomocí špičky nože kresbou žitných klasů a potřít ho vejcem. Upéct ve velice horké troubě vyhřáté na 240°C, až je povrch hnědý (ale ne spálený). Naplnit "Frangipane krémem.":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=7521 P.S.: Někdy se koláč plní před upečením. Tradiční koláč se podává na Tři krále a kdo najde ¨šťastnou¨ figurku (symbol Ježíška), je na ten večer královnou, nebo králem. Zapékání figurek je tradicí na Tři Krále a figurky mohou být hliněné, porcelánové, dřevěné a někdy i plastické. Nazývají se ¨Santons¨(malí svatí) a znázorňují různé tradiční profese jako je rybář, vinař, kupec, pekař, bača atd., ale také farmářská zvířata a svaté včetně Tří králů. Někdy jsou opravdu pěkně ručně malované a staly se velkým sběratelským artiklem. Peče se Epiphany koláč a dnes se vesměs peče z briošky. Není to však tradice jenom ve Francii, ale také ve Španělsku a jiných zemích. Původně se však zapékaly fazole, což byl symbol plodnosti.

Recept je z kategorií: Koláče

Nahlásit recept