Recept Treska na bílém víně

Postup

Do pekáče vložte tresku, posypte nasekanou šalotkou, osolte opepřte, zalejte vínem a posypte hoblíčkama másla, přikrýjte alobalem nebo pečícím papírem. Dejte do předehřáté trouby 230 °C (7) na cca 15 minut. Výjměte z trouby, z podkov odstraňte kůži a kostičky, maso narovnéjte na předehřátou podávací mísu na teplé místo ke konečnému použití. Obsah vývaru zredukujte na 1/3 obsahu. Propasírujte do hlubší pánve. Uveďte do varu a zašlehejte creme fraiche se škrobem a velice šetrně provařte. Eventuelně dochuťte soli a pepřem a přeléjte upravené podkovy tresky, podávejte. Přílohou nejlépe jsou malé brambůrky v páře. Jako doprovod jídla se hodí stéjné víno, které jste použili na přípravu.

Recept je z kategorií: Mořské

Nahlásit recept