Recept Treska bez tresky

(Hodnoceno 1x) Bento Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Treska - moj najoblubenejsi salat skolskych rokov v CSSR (10 dekov a rohlik za 5 korun).
Vela sa zmenilo atlanticka treska uz nie je taka lacna ryba, plus vela majonezy nie je tak zdrave. Tak som sa snazil spravit salat co vyzera ako tresci ale je z lacnej ryby a ma polovicku kalorii, takze majoneza je nahradena zmesou avokada s kyslou nizkokalorickou smotanou…

Postup

1-Lacnu rybu najlepsie bez kosti dame varit do vody s octom plus trochu cukru soli bobkoveho listu a par bobuliek korenia. Ja som pridal k rybe na hrubo pokrajanu cibulu a mrkvu a vsetko som varil pokial ryba nebola makka. V mojom pripade ta raja bola dost tvrda, tak sa varila asi 20 minut a nechal som vsetko v naleve aj zeleninu cez noc.

2-Raju som stiahol z koze obral z masa posekal na mensie kusy. Uvarenu mrkvu, cibulu a nakladane uhorky som pokrajal na mensie kusky, zmiesal s rybou a na etapy dal rozmixovat (ja mam radsej na hrubsie). Aby to islo lepsie, podlieval som vodou z uhoriek tak cca. 100 ml.

3-Dve zrele avokada som olupal a popucil, pridal som kelimok nizko kalorickej kyslej smotany a primiesal - ochutil stavou z limetky, pridal 2 lyzicky anglickej horcice, ochutil ciernym mletym korenim a solou. Poriadne premiesal - da sa aj premixovat.

4-Avokadovo-smotanovu kvazi majonezu som vmiesal do rozmixovanej ochutenek ryby, parkrat ochutnal a pridal trochu soli, uhorkovej vody, korenia, odlozil do ladnicky na par hodin, aby vsetko preslo chutami.

Recept je z kategorií: Rybí pomazánky Rybí saláty Saláty Studená kuchyně