Recept Toskánské tousty s kuřecími játry

Bradicka Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Cibuli nakrájet nadrobno, osmahnout dozlatova na oleji, přidat očištěná a nadrobno nasekaná játra. Asi 10 minut restovat, občas podlít vínem a míchat. Ančovičky (sardelky) - opláchnuté vodou a osušené - nakrájet nadrobno a přidat k játrům. Totéž s kapary - vhodnější jsou naložené v soli, stačí opláchnout vodou, abychom je zbavili soli. Jsou-li naložené v octě, pak chvíli ponechat ve vodě, aby ztratily příliš navinulou chuť. Směs podlít vývarem a za občasného míchání chvíli dusit. Směs by měla mít polohustou konzistenci. Až jsou játra dokonale měkká, tak odstavit z ohně, podle chuti osolit, opepřit a vmíchat trochu másla. V troubě nebo na grilu opéct krajíčky chleba (lépe s děravější střídkou). Na teplé toasty navršit játra. Tenhle recept jsem ještě nedělala (ale udělám!), opsala jsem ho pro labužníky z časopisu Labužník z roku 1997 (tuším číslo 2), o kterém se někteří zmiňovali v diskuzi nad novým časopisem Apetit (v diskuzní sekci Mimo mísu). Takže pro ty, kteří časopis Labužník mají doma schovaný, nic nového. Tady na Labužníku už jeden podobný recept je, jmenuje se Topinky s kuřecími jatýrky (crostini di fegatini di pollo), a poslal ho Pepino. V tomhle jsou navíc ty kapary a ančovičky, a ten Pepinův je vůbec o kapku jinačí, tak snad se, Pepino, nezlobíš :o)

Recept je z kategorií: Toasty a topinky

Nahlásit recept

  • 08.04.04 vloženo
  • 4718x zobrazeno

Počet porcí

  • 10 porcí

Ingredience

  • 650 g kuřecích jater
  • 1 cibule
  • 2 lžičky kaparů
  • 4 řezy ančoviček
  • 40 g másla
  • 1 dl bílého suchého vína
  • 5 lžic olivového oleje
  • 1 dl hovězího vývaru
  • sůl
  • pepř
  • 2 veky nebo bochníčky bílého chleba

Doporučená příloha

  • víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Toskánské tousty s kuřecími játry

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Toskánské tousty s kuřecími játry

tea63
935 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Toskánské tousty s kuřecími játry

Tenhle receptík mám také z Labužníka, když ještě vycházel. Už je to pár let:-) a toustíky dělám velmi často. Právě jsem chtěla přidat do receptů a Bradicka mě předběhla. Tak alespoň doporučuji k letnímu posezení pod slunečníkem, dobré vínečko k tomu… To je pohodička:-)))

Papaja
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Toskánské tousty s kuřecími játry

Něco podobného vařili minulý týden v pořadu „Kluci v akci“.....Crostini.....ale kapku jednodušší…
P.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Třeboňský tataráček z kapra Třeboňský tataráček z kapra
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Pečené papriky s česnekem Pečené papriky s česnekem
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz