Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Thajské zelí
klaaarka Thajská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Úvod
Původ receptu je na stránkách recipezaar.com, kde jsme ho objevili a upravili, když jsme se už několik dní nemohli zbavit hlávky zelí. Dávám ho sem jako prověřený, ochutnaný a velmi oblíbený.
Postup
V porcelánové misce smícháme limetkovou nebo citronovou šťávu, rybí omáčku, cukr a chilli pastu (ta pasta, co jsem vytvořila rozmixováním všech jejích ingrediencí, je opravdu hodně ostrá - pokud máte kupovanou, můžete dát i víc, nebo podle vašich zkušeností). Na woku rozehřejeme olej, přidáme rozetřený či prolisovaný česnek a najeno nakrájený zázvor a minutu nebo dvě opékáme, dáváme pozor, aby česnek nezhnědl. Přidáme pokrájené zelí, mrkev a papriku. Restujeme několik minut. Přidáme směs šťávy, rybí omáčky, cukru a chilli pasty a za průběžného míchání na prudším ohni napůl restujeme - napůl dusíme, dokud není zelenina sice křupavá, ale měkká a tekutina prakticky vydušená (regulujte si výkon vařiče tak, aby tyto fáze nastaly pokud možno současně - mně to na stupni č. 8 z deseti trvalo asi 10 minut). Vmícháme posekanou čerstvou koriandrovou nať a odstavíme. Můžeme podávat teplé i studené.
Recept je z kategorií: Zeleninová jídla
- 07.03.10 vloženo
- 7026x zobrazeno
Čas přípravy
- 30 minut
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- šťáva z 1 limetky nebo z 1 malého citronu
- 1 lžíce rybí omáčky
- 2 čajové lžičky chilli pasty (viz níže)
- 1,5 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1 polévková lžíce burákového oleje (nemáte-li, může být jiný rostlinný olej)
- asi 1,5 cm kousek najemno nakrájeného čerstvého zázvoru
- 4 stroužky česneku, rozetřené nebo prolisované
- 300g na jemné nudličky nakrájeného bílého zelí
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké nudličky
- 1 velká nebo 2 menší mrkvé, nakrájené na tenké nudličky
- svazek čerstvé koriandrové natě
- Chilli pasta, jak jsem ji dělala já (podle toho, co jsem zrovna měla doma):
- 2 čerstvé papričky Habaneros
- 2 sušené chilli papričky dovezené z Maďarska (jedna je asi 3,5 cm dlouhá)
- 2 štíhlé nakládané papričky Piri-piri
- 2 stroužky česneku
- 1/4 střední cibule
- šťáva z 1/2 citronu
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 čajové lžičky hnědého cukru
- asi 3 polévkové lžíce vody
Doporučená příloha
Nic; může ale být maso nebo rybka bez výraznějšího ochucení.
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Thajské zelí
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Jarní ratatouille s česnekovými brambory
Přečtěte si recept na Thajské zelí