Recept Těstoviny s pajšlíčkem po římsku

sveva Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Kdysi na Velikonoce jedna milá římanka, maminka našeho přítele náruživého labužníka, vykouzlila z malé části jehněčího kořínku tuto lahůdku.

Postup

Dobře očistíme droby a odděleně je nakrájíme na malé kousky. Poměr a množství můžete přizpůsobit vaší chuti. Ve větší pánvi na oleji zpěníme na drobno pokrájenou cibuli, pár lístků šalvěje a celé stroužky česneku. Postupně přidáváme pokrájené droby (začneme srdcem a končíme játry), orestujeme a odstraníme česnek a šalvěj. Přidáme vidličkou rozmačkaná rajčata i se šťávou. Dochutíme solí a feferonkou. Dusíme až do změknutí, podle potřeby podlejeme vývarem. Ke konci přidáme nasekanou petrželku. Omáčka nemá být moc hustá ani moc rajčatová , jestli to tak můžu popsat. Těstoviny uvařené hodně al dente scedíme a krátce dovaříme v omáčce na pánvi. Lehce poprášíme sýrem a necháme jej k dispozici na stole. Pecorino romano je dost slaný a pikantní sýr, každý má rád jiné množství. Můžeme podávat i s parmazánem. Hustá omáčka je dobrá na brusketkách. Jednou jsem dostala králíka i s droby a připravila jsem z nich (včetně ledvinek) tuto omáčku. Bylo toho tak pro dva malé jedlíky, ale bylo to dobré, skoro jak z jehněčího.

Recept je z kategorií: Těstoviny

Nahlásit recept

  • 27.11.09 vloženo
  • 3946x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 400 g jehněčí srdce, plíce, slezina, brzlík, játra
  • 300 g loupaná rajčata ve vlastní šťávě
  • 400 g těstoviny, nejlépe vaječné tagliatelle
  • 1 malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • panenský olivový olej
  • petržel, šalvěj
  • sůl, feferonka
  • strouhaný sýr pecorino romano.

Doporučená příloha

  • Suché červené víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Těstoviny s pajšlíčkem po římsku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz