Recept Těstoviny bucatini/bugatini s ančovičkami a pangrattato.. Pra

No, vidite, kdyz nekdo nechce rozumet tak nepochopi… Na vasi otazku „Mýlím se, když si myslím, že podle tohoto receptu jste zatím nevařila?“ Vam mohu odpovedet takto. Jak jsem jiz rekla, recept jsem dostala v restauraci od pana vrchniho… ten mi zajiste recept nepretlumocil tak jak jej udavam zde ja. Urcite nerekl… tak pro ctyri lidi bychom pouzili atd. atd. Ne, to jsem prijela domu a recept jsem si dala dle jeho instrukci dohromady, takze uvarila nekolikrat, nez dostal tuto formu. A s tim pangrattato? Drobty ciabaty se na prudko (aby nasakly co nejmin oleje) osmazi v hlubokem oleji (udala jsem 500 ml), ktery se precedi a znovu pouzije k jinemu ucelu. Tak to pan vrchni doporucoval. Uvedla jsem vsak v komentarich, ze drobty lze osmazit na panvi na trech lzicich oleje a mate to vyresene… Staci, anebo jeste neco neni jasne?

Babi, presne aj u nas su ancovicky drahe a „chlpate“,ja som kupil kilo cerstvych v pristave boli $ 3.90, ale treba ich cistit a rada ktoru som dostal ze ich staci otvorit nasolit a na druhy den sa daju vsetky kosti vytiahnut rukou, figu, vobec to neslo musel som filetovat co je strasna babracka na malych rybkach keby som cas spocital tak asi tie v obchode su lacnejsie 

Píšete: Tak, jak jsem recept dostala, tak jsem jej pretlumocila zde na Labu
Mýlím se, když si myslím, že podle tohoto receptu jste zatím nevařila?  

No, tak Ty jsi to opravdu uvaril Diky za duveru. Nepematuji se presne kde to bylo, ale bylo to nekde v Rime a sedeli jsme v pekne restauraci s manzelem. Pan vrchni byl upovidany, cehoz jsem vyuzila a rekla si o recept. Nacmarala jsem si jej na ubrousek a pan vrchni vymenou chtel vedet, zname-li jeho bratrance, ktery zije ve Vancouveru, coz je pres 3500.00 Km vzdalenost od mesta ve kterem ziji ja Tak, jak jsem recept dostala, tak jsem jej pretlumocila zde na Labu.
Zajimaly by me Ty Tvoje ancovicky, jak jsi na ne sel? Ja si je kupuji u Itala, ale nejsou prave nejlacinejsi…
Jsem moc rada, ze Vam chutnalo 

To se omlouvam, ze virim stare otazky, ale nemam cas cist cele letite diskuze.

Naco to resit? " .{color:red}" Vzdyt se to jiz rozresilo se Sonou a svevou Recept je z ustniho podani a nazev byl bugatini…coz kazdy vi, ze jsou bucatini. To, ze je zde plno receptu se jmeny, ktere opravdu nedavaji smysl, jako napriklad http://www.labuznik.com/…a-bez-zemli/ jaksi nikoho nezarazi…
Avsak dekuji vsem zucastnenym za snahu vec rozresit " .{color:red}" a snad Vas potesi, kdyz do nazvu receptu pridam to spravne zneni a vyslovnost nudli.
Zdravim…

…a zde něco pro inspiraci

To bude ono

…no jo, no, bucatini!
Bugatini je patrně buzzword  

Myslim, ze to jsou bucatini, ne bugatini.

Mas naprostou pravdu, ze na svete je plno chutnych receptu… proc jist neco co nam nechutna, kdyz nemusime Co je na Labu kladne je obrovsky vyber ruznych receptu. Abys rozumel…vazim si Tveho nazoru 

Právě, že na italskou kuchyni jsem. Je to má druhá nejoblíbenější. Hned za francouzskou. A smůlou bych to nenazval. Na světě je kopec dobrých jídel.

Tuso, mas smulu, ze Ti recept nechutna. Nejspis nejsi na italskou kuchyni. Recept pochazi z prestyzni restaurace v Rime…
Zdravim a preji Ti mnoho kulinarskych uspechu!

casino, nechce se mi verit, ze Vy nevite, jak pripravit Pangrattato Anebo ze Vam neni jasne, ze jde o smazeni natrhaneho chleba v hlubokem oleji. Kdyz smazite rizky, ten olej take neni casti finalniho pokrmu. Ano, lze pripravit Pangrattato jeho usmazenim na 3 lzicich oleje…
Proc nectete recept, tak jak je napsany bez jeho prekrucovani 

Taky jsem si myslel, že při těch ingrediencích to bude super. Nebylo. Co už. Existujou mraky omáček na těstoviny, které mi chutnají. Prostě toto nesedlo.

Bento, osobne davam prednost ancovickam nalozanym v soli, ale nekdy pouzivam nalozene v oleji. Recept na nalozeni zde jeste neni a tak, az se Ti vyvedou Ty Tvoje, muzes poradit jak na to. Do receptu se zajiste davaji jenom filatka a proto ze recept je pro sest lidi, tak na osobu pripadnou 3 file, coz zarucene moc neni…ony jako by se rozpustily do omacky.

Babi mas uplne pravdu, ja by som skor povedal ze tento recept je az moc prechuteny na talianov 18 ancoviciek a 3 chilli atd…
Ja som nakladal ancovicky moje budu skor take biele boquerones este pockam tyzden dva a potom spravim z mojich. 

Příspěvek upraven 07.09.12 v 02:18

Tuso, naprosto mne nevadi nizke bodovani receptu… nevymyslela jsem jej. Avsak co me zarazi, je poznamka o nevyrazne, mdle chuti uvareneho pokrmu, nehlede na to ze recept obsahuje ancovicky, citron, chilli papricky, cesnek a olivovy olej, vse vyrazne chute 

Alice, knihu od Jeffrey Steingarten jsem nedavno docetla a dosti jsem se pobavila. Krasny suchy humor, avsak nekdy mysleny naprosto vazne. Presne i tak se presentuje osobne. Dejte trochu casu a uvidite, ze co nevidet neco takoveho se muzete dockat na priklad od chef Pohlreich 

casino, zbytek oleje se muze pouzit na neco jineho. Kazdopadne chleb nema byt jak houba nacucany olejem, ale ma byt krupavy a toho se dosahne pri vysoke teplote, tak jako u vseho co se narycho hluboce smazi. Autorka rika ‚osmažit je do křupava a zlatava. Nechat oschnout na ubrousku.‘ Ano, znam take recept se 3 lzicemi oleje, ale tam se drobty pouze cesnekovym olejem potrou a pripravi se v troube 

Jeffrey Steingarten by nakoupil nůši různých vzorků ciabatty a dva tucty lahviček olivového oleje. A o tom, jak dosáhl optimální konsistence, by po týdnu pokusů sepsal sloupek do Vogue. Bohužel - v našich podmínkách je to těžko proveditelné  .

babi, to jak jste to napsala 22.07.2010 16:46 by šlo také číst tak, že jste ze tří PL udělala 500 ml
Ale vážně: já měl dojem, že těch 500 ml je překlep. Zdá se že ne. Nehodlám v tomto případě podstupovat „průzkum bojem“, toho oleje by mi přišlo líto… Ale prozraďte mi, kolik oleje vcucne cca 400 g pečiva (ciabata obvykle hmotní kolem 500 g)
A to jak píšete „…muze si recept upravit i k nepoznani“ chápu, kulantně řečeno, jako úkrok stranou
Autor Vašeho renomé nemůže předpokládat, že Labužníci (snad mi následující slova budou odpuštěna při čtení Vašeho receptu začnou myslet Vidí černé na bílém: Vraž do toho 500 ml, tak tam vrznou dva hrnky oleje…

sveva, ohodnocuji jakekoliv doplneni receptu, jmen, zajimavosti atd. K tem italskym zvlaste vy a noskovice mate tak blizko. Ani si poradne nepamatuji, kde jsem recept dostala, jinak bych to napsala a tak budiz pozdraven nejaky ten bodry Ital, co mi jej poskytnul 

drobku, ach, co nam tenkrat nestacilo ku stesti! Avsak vyckej, mluvi se o druhem detstvi 

casino, take znam recept pouze se 3 lzicemi oleje, tento ma oleje plno. Jak vsak vime, ten kdo vari je panem kuchyne a muze si recept upravit i k nepoznani, tedy podle vlastni chute Diky za precteni receptu.

Testoviny se jmenuji bucatini a pod timto nazvem je najdete v prodeji. Vyraz bugatini je dialektalni, rimane vyslovuji nektere souhlasky jinak.
Pangrattato je obecny nazev pro strouhanku (pane grattuggiato).
Recept je moc pekny.
Zdravim.

Jojo, a když jsem byl ještě malej, prodávalo se to doma pod názvem makaróny. Cucali jsem jimi jako hadičkou rajskou majdu a mamky nás pohlavkovaly, abychom jedli slušně. Ach to byly časy.

Pangrattato
u nás děláme ze strouhanky. Možná proto není potřeba 1/2 litru oleje jako zde na tu nadrobenou střídu…

Sono, diky mnohokrat za tvoji znalost A ja jeste dodam pro pany, neplets si s bugatti autem 

Chtěla bych jenom doplnit, že bugatini a bucatini jsou jedny a ty samé těstoviny. U nás, kde bydlím já, jsou známé pouze jako bucatini. To jenom pro ty, kteří budou shánět tyto těstoviny. Takže bugatini i bucatini.
Dobrou chuť, Soňa