Recept Telecí ragú s čokoládou

Joris Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Fotopostup:http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/…-ternera-con
Můžeme podávat i s rýží, ale v tom případě vynecháme brambory.

Postup

Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a dáme společně s moukou do igelitového sáčku a dobře ho v mouce obalíme. Sáček nám zajistí že v malém množství mouky obalíme dobře všechny kousky masa.

Na rozpáleném oleji maso orestujeme dozlatava ze všech stran a orestované vyndáme z kastrolu.

Na tom samém oleji orestujeme cibuli nakrájenou na kolečka, česnek nakrájený na plátky, mrkev nakrájenou na kolečka a anglickou slaninu nakrájenou na menší nudličky. Přilijeme víno, vývar a přivedeme k varu. Necháme vyprchat alkohol a přidáme bobkový list a orestované maso. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni necháme probublávat 1 hodinu a 30 minut.

Přidáme brambory nakrájené na silnější plátky a vaříme asi 20-25 minut, dokud nejsou brambory měkké. Nakonec přidáme čokoládu a vše dobře promícháme. Je li potřeba dochutíme solí a pepřem.

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Maso Telecí maso