Recept Telecí na smetaně s brioškami

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Telecí na smetaně s brioškami

Postup

1. Na bylinkové briošky vložíme do mísy mouku, cukr a 1 lžičku soli a do mouky vymáčkneme důlek. Droždí rozdrobíme a rozpustíme ve vlažném mléce. Směs vlijeme do důlku, smícháme s trochou mouky a necháme 15 min. kynout. Přidáme provensálské bylinky, vejce a máslo ve vločkách a vše zpracujeme na hladké těsto. Přikryté těsto necháme 2 hodiny kynout. 2. Těsto důkladně prohněteme na pomoučené pracovní ploše. Pak těsto vlo­žíme do 6 vymazaných formiček. Přikryté necháme kynout dalších 30 minut. Troubu předehřejeme na 160 °C a briošky pečeme dozlatova 30 - 35 minut. 3. Mezitím omyjeme telecí maso, osušíme je a nakrájíme na kostky. Maso prudce opečeme ze všech stran na 3 lžících rozehřátého oleje. Přidáme nakrá­jenou šalotku a osmahneme. Zalijeme vínem, osolíme a opepříme. Přilijeme telecí vývar a přikryté dusíme asi 2 hodiny. 4. Lišky či jiné houby očistíme, případně pokrájíme na kousky. Opečeme je na oleji a podušené přidáme do guláše. 5. Přilijeme smetanu a dusíme dalších 15 min. Asi 5 min. před koncem tepel­né úpravy omyjeme vinné hrozny, otrháme bobule a vmícháme je do guláše spolu s brusinkami. Guláš podle potřeby přisolíme a posypaný petrželkou podáváme s brioškami.

Recept je z kategorií: Telecí maso

Nahlásit recept

  • 07.10.03 vloženo
  • 7612x zobrazeno

Čas přípravy

  • 135 minut

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • na osobu asi 670 kcal, 2800 kJ, 39 g bílkovin, 36 g tuků, 46 g sacharidů
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 lžička cukru
  • sůl
  • 1/2 kostky droždí
  • 150 ml mléka
  • 1 lžíce provensálských bylinek (mražených)
  • 125 g změklého másla
  • 1 kg telecího masa (kýta)
  • 100 g šalotky
  • 4 lžíce oleje
  • 125 ml bílého vína
  • pepř
  • 400 ml telecího vývaru
  • 250 g lišek (nebo jiných hub)
  • 200 ml smetany
  • 200 g vinných hroznů (bez jadérek)
  • 4 lžíce brusinkového kompotu
  • 1 lžíce posekané petrželky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Telecí na smetaně s brioškami

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz