Recept Telecí kýta s chřestem

pepicek Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Telecí kýta s chřestem

Postup

1. Chřest omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a odstraníme konce. Výhonky vaříme v osolené vo­dě s cukrem asi 15 min. 2. Smetanu ušleháme dotuha. Rozehřejeme más­lo, sesbíráme pěnu a necháme vychladnout. V hor­ké vodní lázni utřeme žloutky s vínem, citronovou šťávou, solí, bílým a kayenským pepřem do krému. Vyjmeme a vmícháme máslo. Ještě jednou prošle­háme ve vodní lázni a přidáme šlehačku. 3. Maso omyjeme, osolíme, opepříme a opékáme je s cibulí a bobkovými listy 10-15 min. na roze­hřátém oleji. Pak telecí kýtu zavineme na 10 min. do alobalu. Nakonec maso rozkrájíme. Podáváme s chřestem, omáčkou a zdobené estragonem.

Recept je z kategorií: Telecí maso

Nahlásit recept

  • 03.06.04 vloženo
  • 6443x zobrazeno

Čas přípravy

  • 70 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • na osobu asi 720 kcal, 42 g bílkovin, 52 g tuků, 21 g sacharidů
  • 2 kg bílého chřestu
  • sůl
  • špetka cukru
  • 70 ml smetany ke šlehání
  • 150 g másla
  • 2 žloutky
  • 2 lžíce suchého bílého vína
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • bílý pepř
  • kayenský pepř
  • 600 g telecí kýty v celku
  • 200 g malých cibulí
  • 2 bobkové listy
  • 2 lžíce oleje trocha estragonu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Telecí kýta s chřestem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz