Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Tajin sladkej Berberky
jolana Marocká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Na 2 PL oleja/ghee opecieme kurca do zlatava, pridame zazvor, kurkum, nove korenie a sol a chvilku vsetko spolu opekame a miesame.
Pridame narezanu cibulu, safran namoceny v troske vody a premiesame, prikryjeme poklickou, sem tam zamiesame a nechame vsetko spolu opekat&dusit az pokial cibulka trosku! nezmakne.
Dame kastrolik stranou, cibulu vyberieme na pripravenny tanier, pridame cicer, vratime na ohen, premiesame aby nam cicer trochu nabral na teplote, zelejeme vodou, nechame prevriet, stiahneme teplotu a pomaly varime.
Medzitym namocene hrozienka zlejeme a nechame dobre okapat.
Na panvicu dame cukor, skoricu az naberie na teplote a zacne cukor karamelizovat/tavit sa dame vodu. Prevrie a prihodime okapane hrozienka, premiesame, nechame prejst varom a hned! vyberame na pripraveny tanier. Stiahneme panvicku z ohna a vyberame.
Za nimi prilejeme do skoricoveho karamelu naprstok oleja, prihodime cibulu, miesame dobre nechame prejst varom (asi minutku).
Kurca a cicer precedime z vyvaru. Kuskus pripravime podla navodu s maslom a zalejeme kuracim horucim vyvarom.
Podavame na dakej okruhlej tacni tak, ze kuskus navrsime do kopca, na vrchol rozlozime kurca, po bokoch vo zvislych pruhoch dookola pruh cibule, pruh hrozienok a dole pri upati hory dookola uvareny cicer, pokapeme vsetko skoricovym karamelom z ktoreho sme vybrali cibulu.
Mozno sa zda vela prace a casu, ale skutocnost je ina, len si to rozvrhnut tak, ze ked sa nam kurca dovara, tak pripravime karamel a kuskus a hotovo-vykonano, podavano..;-)) V Maroku to zenicky pripravia mrknutim oka na plynovom prenosnom horaku na dvorku a este pri tom aj sedia.
Je to neskutocna lahodka.
Dobru chut!
Recept je z kategorií: Drůbež
- 23.10.08 vloženo
- 3511x zobrazeno
Ingredience
- kurca naporcovane alebo palicky a pod.
- 4-5 velkych cibuli nakrajanych na hrubsie rezance
- 4- 5 guliciek noveho korenia cele
- 1/2-1 KL sucheho zazvoru alebo 4-5 hrubsich platkov cerstveho
- stipka safran (nie je nevadi)
- 1/2 kurkum mlety
- sol podla chuti
- 1- 1,5 salka ciceru uvareneho ale nie rozvareneho alebo moc uvareneho
- 1 salka hrozienka tmave -ak nie su tak aj ine
- 4-5 PL cukru
- 1,5-2 PL skorice mletej
- 1 dcl vody
- kuskus
- maslo
- kuraci vyvar
- sol podla chuti
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Tajin sladkej Berberky
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Holandský řízek z vepřového bůčku
5065 příspěvků 24.10.08 01:31
Terrinko, som rada ze precitala, ze si sa poskrabkala aj zasmiala…to potom cloveku lepsie chuti a nielen jedlo..;))…dobry vecer..:))
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Jolanko, já jsem se teď tak nasmála- Tvůj název receptu jsem četla rychle a přečetla jsem Breberky místo Berberky- víš co to u nás je? Když má někdo blechy, nebo vši, tak se říká: má nějaké breberky, už jsem se začala škrabat, cha,cha! Ahojky T.