Recept Tajin sladkej Berberky

jolana Marocká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Na 2 PL oleja/ghee opecieme kurca do zlatava, pridame zazvor, kurkum, nove korenie a sol a chvilku vsetko spolu opekame a miesame. Pridame narezanu cibulu, safran namoceny v troske vody a premiesame, prikryjeme poklickou, sem tam zamiesame a nechame vsetko spolu opekat&dusit az pokial cibulka trosku! nezmakne. Dame kastrolik stranou, cibulu vyberieme na pripravenny tanier, pridame cicer, vratime na ohen, premiesame aby nam cicer trochu nabral na teplote, zelejeme vodou, nechame prevriet, stiahneme teplotu a pomaly varime. Medzitym namocene hrozienka zlejeme a nechame dobre okapat. Na panvicu dame cukor, skoricu az naberie na teplote a zacne cukor karamelizovat/tavit sa dame vodu. Prevrie a prihodime okapane hrozienka, premiesame, nechame prejst varom a hned! vyberame na pripraveny tanier. Stiahneme panvicku z ohna a vyberame. Za nimi prilejeme do skoricoveho karamelu naprstok oleja, prihodime cibulu, miesame dobre nechame prejst varom (asi minutku). Kurca a cicer precedime z vyvaru. Kuskus pripravime podla navodu s maslom a zalejeme kuracim horucim vyvarom. Podavame na dakej okruhlej tacni tak, ze kuskus navrsime do kopca, na vrchol rozlozime kurca, po bokoch vo zvislych pruhoch dookola pruh cibule, pruh hrozienok a dole pri upati hory dookola uvareny cicer, pokapeme vsetko skoricovym karamelom z ktoreho sme vybrali cibulu. Mozno sa zda vela prace a casu, ale skutocnost je ina, len si to rozvrhnut tak, ze ked sa nam kurca dovara, tak pripravime karamel a kuskus a hotovo-vykonano, podavano..;-)) V Maroku to zenicky pripravia mrknutim oka na plynovom prenosnom horaku na dvorku a este pri tom aj sedia. Je to neskutocna lahodka. Dobru chut!

Recept je z kategorií: Drůbež

Nahlásit recept

23.10.08 vloženo
4172x zobrazeno

Ingredience

kurca naporcovane alebo palicky a pod.
4-5 velkych cibuli nakrajanych na hrubsie rezance
4- 5 guliciek noveho korenia cele
1/2-1 KL sucheho zazvoru alebo 4-5 hrubsich platkov cerstveho
stipka safran (nie je nevadi)
1/2 kurkum mlety
sol podla chuti
1- 1,5 salka ciceru uvareneho ale nie rozvareneho alebo moc uvareneho
1 salka hrozienka tmave -ak nie su tak aj ine
4-5 PL cukru
1,5-2 PL skorice mletej
1 dcl vody
kuskus
maslo
kuraci vyvar
sol podla chuti

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Tajin sladkej Berberky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Tajin sladkej Berberky

jolana

5068 příspěvků 24.10.08 01:31

Re: Tajin sladkej Berberky

Terrinko, som rada ze precitala, ze si sa poskrabkala aj zasmiala…to potom cloveku lepsie chuti a nielen jedlo..;))…dobry vecer..:))

Napsat příspěvek

Labužník Terrinka02

1113 příspěvků 25.1.09 03:43

Re: Tajin sladkej Berberky- jolana

Jolanko, já jsem se teď tak nasmála- Tvůj název receptu jsem četla rychle a přečetla jsem Breberky místo Berberky- víš co to u nás je? Když má někdo blechy, nebo vši, tak se říká: má nějaké breberky, už jsem se začala škrabat, cha,cha! Ahojky T.

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář