Recept Tajin s kuřetem a nalozeným citronem.

babi Marocká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Naložené citrony mají slanou a ostrou citrusovou chuť. Jsou používané v Tagine/Tazin/Tajin receptech. Můžete je možná najít ve jihoevropských, nebo severoafrických specielních obchodech.
Nebo si je muzete nalozit
Citrony nakládané v soli z Maroka.

Postup

Ve velkem, nejlepe litinovem hrnci na vysoke teplote rozehrat olej, vlozit tam kousky kurete a osmazit je po vsech stranach dozlatova. Vyjmout maso na talir. Jakmile maso zchladne, kuze a viditelny tuk se muze odstranit. Snizit teplotu na stredni a pridat cibuli, cesnek, papriku, zazvor, rimsky kmin, kurkumu, safran a polovinu cilantra a petrzelky. Osolit a opeprit. Vse orestovat do te doby, nez je cibule sklovita, ale ne hneda. Do hrnce vratit kureci kousky, zalit je vyvarem a vodou a pridat jatra a droby (pouzivate-li). Zvysit teplotu do doby varu, pak ji snizit, nechat vse pomalinku probublavat 30 - 40 minut do te doby, nez kure zmekne a tekutina se zredukuje. Pridat kuru z nalozenych citronu a pokracovat s dusenim dalsich 15 minut, az je kure velice mekke. Vyjmout kure, jatra a droby a zvysit teplotu. Vyvarit tekutinu na hustou omacku. Posekat do ni droby a jatra, anebo je rozmixovat v mixeru dohladka. Zamichat vse v hrnci, pridat kure i se stavou z talire a citronovou stavu. Dochutit a podavat s cous cous vse posypane cilantrem ozdobene kouskem chili papricky.

Recept je z kategorií: Kuřecí maso

Nahlásit recept

15.07.10 vloženo
9887x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

1 kure 1,5 - 2 kg nakrajene na 8 porci, nebo 8 celych stehen
jatra a droby (nemusi byt)
2 stredni posekane cibule
4 strouzky cesneku na jemno posekane
2 lzicky cervene papriky
1 lzicka mleteho zazvoru
1 lzicka rimskeho kminu
1 lzicka kurkumy
1/4 lzicky drceneho safranu
mala kyticka posekaneho cilantro
4 lzice posekane petrzelky
1 lzicka morske soli
1/2 lzicky cerstve pomleteho pepre
2 lzice EVOO
500 ml kureciho vyvaru
500 ml vody
posekana kura z 1/2 nalozeneho citronu (zahodit duzinu)
2 hrsti zelenych oliv
stava z jednoho az dvou citronu

Doporučená příloha

cous cous a matovy caj

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

jolana 25.10.11 18:09

Líbí se mi Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Tajin s kuřetem a nalozeným citronem.

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Tajin s kuřetem a nalozeným citronem.

jolana

5068 příspěvků 25.10.11 18:23

Je to jeden z najpopularnejsich a najludovejsich a najoblubenejsich tajin Robievam s cerstvymi limetkami prekrojenymi na stvrtky, safran, cele struciky olupaneho cesnaku (aspon jeden) davam ku kuratu. Bez drobkov a pecene. Vsetko ako je patrne z obrazku po opeceni kurata nalozim do pekacika, okorenim, osafranujem , podlejem troskou vody, prikryjem alobalom a po asi 40 minut mame tajin vonavy hotovy. Aj na kuskus davam stipku safranu. Moze sa podavat aj s ryzou alebo aj s chlebom. A samozrejme pridavam feferonky cele prekrojene.
Tie stvrtky citronov sa unas jedia tak, ze sa duzina vydlabe lyzickou na kuskus/chleba, ryzu..v tom je ten rozdiel medzi cerstvymi a nalozenymi…ale niekde aj tie nalozene davaju aj s duzinou..je to vec vkusu/chuti..
Diky Babi

Napsat příspěvek