Recept Sýrové krémy

casino, když jsem sem recept vkládala, bylo to proto, že mě kdosi prosil, abych uveřejnila recept na sýrové krémy do sýrových slaných vaflí. Proto jsem také psala o tom, schovat skořápku z camambertu na později. Nápad s risotem je dobrý nápad. Stejně tak je ale možnost mističku naplnit, přiklopit a ozdobit, na Silvestrovském stole to může působit jako hezký malý slaný dortík 

…čas tohoto receptu se opět, pomalu ale neúprosně, zase naplňuje… 

sveva, ačkoli mám v ústech ještě pořád čtyři oktávy, tak překousnout prosciutto crudo např. na obloženém chlebíčku mi, takřka pravidelně, dělá problémy…, takže bych taky nakrájel
alis, „…chutě zůstanou, každá vystupuje na povrch ve správném okamžiku…“ Konečně někdo nepoužívá klišé o „propojených chutích“ Moc Vám nevěřím protože to považuji za, sice poetickou, ale kulinářskou latinu; leč těším se na odzkoušení… Třeba budu překvapen. Příjemně )
Tu kůrku z camembertu bych přidal do risotta.
Na receptu je výborné, kolik variant na jednom místě nabízí … Řekl bych, že věrně kopíruje společenskou poptávku po pomazánkách. Nevím jak jiní, ale já mám asi smůlu, že kam se vrtnu, jedno zda oslava u známých či společenská akce, všude podávají chuťovky ovoněné česnekem… Minimálně 2/3 jsou s česnekem Podotýkám, že mám česnek rád 

máš pravdu, gorgonzolu rozetřít, nestrouhat, špatně jsem se vyjádřila Ale parmská šunka se lépe krájí, než žvýká, trhat ji zpod krému zubama? Než plátek pod krém, radši nakrájej, je to sice práce, ale jde to a stojí to za to 

Zdravím
A.

variantě III jsem se dlouho bránila… připadalo mi to jako svatokrádež, ničit dva takhle skvělé sýry… a ještě ta hořčice… třásla se mi ruka… ale zkus to, když je camembertová hmota dobře vláčná a stilton uzrálý, chutě zůstanou, každá vystupuje na povrch ve správném okamžiku 

Pro variantu III bych asi nedávala dohromady modře plesnivý sýr s camambertem. Myslím, že zanikne jemnější camambert a to je škoda, ne?

Alis, ty si dovedeš s tím jídlem vyhrát. Moc pěkné!

Jsou to velmi lákavé návody. Šlo by do nich přidat nějakou velmi jemně posekanou zeleninu jako okurky, papriky, kedlubny a pod.?
Parmská šunka se velmi špatně krájí nebo seká na malé kousky. V Itálii bych raději použila vařenou (prosciutto cotto) nebo vařenou mírně zauzenou (prosciutto di Praga). V Česku se také sežene dobrá šunka. Parmskou bych asi položila jako malý plátek pod sýrový krém.
Gorgonzola pokud je dolce se nedá strouhat, je hodně krémový a dobře se rozetírá.
Zdravím.