Recept Sýrová omeleta plněná špenátem

Na trošce oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku a podusíme špenát, okořeníme solí a pepřem, udržujeme v teple. Vejce rozklepneme do vhodné nádoby, osolíme, opepříme, rozšleháme se dvěma lžícemi vody. Vmícháme nastrouhaný sýr. Oloupaný česnek nakrájíme na velmi tenké plátky. Dále doporučuji dělat každou porci na samostatné pánvi, aby byla vrstva vajec raději nižší. Na pánvi rozehřejeme olej, vhodíme česnek a počkáme jen maličkou chvilku, než začne po oleji " běhat", musí zůstat bílý. Pak vlijeme vejce se sýrem, zakroužíme pánví, aby se směs rovnoměrně rozlila. Pak přichází jediné úskalí receptu - hotová omeleta by měla mít zespodu zlatohnědou barvu a svrchu by měla být ztuhlá, pokud se smaží moc rychle, česnek se připálí a zhořkne. Doporučuji jen malý plamen a přikrýt poklicí. Hotovou omeletu přesuneme na talíř, polovinu pokryjeme špenátem, přeložíme napůl, ozdobíme / sekaná petrželka, kousek rajčátka/ a podáváme.