Recept Sýrová hrudka *

Vali Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Sýrová hrudka *

Postup

Do mixéru dáme sladkou smetanu (může být i mléko), sýr, rozklepnutá vejce a důkladně rozmixujeme. Potom masu nalijeme do hrnce, podle chuti přisolíme, opepříme, okořeníme strouhaným muškátovým oříškem a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Sýrovou hrudku dobře přecedíme přes síto (vývar můžeme použít do smetanové omáčky nebo do polévky) a necháme ji vychladnout. Před servírováním hrudku krájíme na úhledné řezy. Je-li dost tuhá, můžeme ji strouhat na přichucení různých pokrmů nebo ozdobení obložených chlebíčků. ---------------------------------------------------------------------------------- Zkušenosti a rady od Jolany…. ingrediencie sa rozmixuju, daju do hrnca varime pokial hmota "nezhrudkovatie " cize sa to vyzraza a oddeli sa "tuha" hmota a "syrovatka ". .....já nikdy nemixujem, hrudka je pekna ak ma daku mozaiku. Mozes dat struhany tvrdy syr, bylinky... nedavam do sitka okapat, ale do plachetky /cistej, nie silnej utierky, alebo najlepsie je do gazy/ muselin. Urobim uzlicek festovy! fajne ho pevne! zakrutim a zaviazem - to vsetko za horuca, hned ako odstavis z ohna... a necham zavesene okapat a vychladnut. To vsetko, aby drzala spolu, aby bola tuha a aby sa dobre krajala. Ma to vyzerat ako hruda ovcieho syra a taka je aj tuhost spravnej hrudky. Po okapani a vychladnuti vybalit, prikryt potr.foliou a mozes krajat. Nikdy som ju este nerobila v smotane alebo so smotanou, zvycajne sa dava do mlieka. Hrudka je fajnova so sunkou udenou a chren, alebo chrenova cervena repa..ale aj len tak na chlebik….

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept

  • 28.03.06 vloženo
  • 11541x zobrazeno

Ingredience

  • 3 dl sladké smetany
  • 180 g měkkého taveného sýra
  • 6 vajec
  • mletý černý pepř
  • sůl
  • strouhaný muškátový oříšek

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

labuznik 21.9.10 17:57

Diskuse k receptu Sýrová hrudka *

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Sýrová hrudka *

Frantiska
927 příspěvků 28.3.13 17:02

Jolanko, ty nikdy nezklames… zrovna jsem uvazovala nad tim, ze si vyhledam nejake velikonocni recepty

jolana
5068 příspěvků 28.3.13 16:50
:)
jolana
5068 příspěvků 6.4.12 21:56

…mozno sa niekomu hodi…hrudka sa reze na Velku noc na oblozenu misu ku sunke, nadivke..klik na foto a objkavi sa dalsia foto–aj ako ta zmes vyzera v hrnci..

A na vyber este
http://www.labuznik.com/…y-syrek-pra/

..a este tato
http://www.labuznik.com/…e-iva-a-alu/

..a este daco vonave pod zub..
http://www.labuznik.com/…onocna-zmes/

Veselu velku noc vsetkym :)

jolana
5068 příspěvků 18.4.11 22:47
:)
jolana
5068 příspěvků 9.4.10 04:41
Re: Sýrová hrudka

Vali, dakujem. Som naozaj rada, ze sa pacia. Snazila som sa. Prepac ze som si nepytala dovolenie. Nemusi sa kazdemu hodit, ze mu tam niekto ku receptu pridava dake fotky.
PS: ja by som to asi tiez skor uhackovala… 20 stukov aby vyslo foto aspon trochu viditelne… tak stukam a stukam..:-)

Vali
1327 příspěvků 9.4.10 01:58
Re: Sýrová hrudka ... jolanko

děkuji, krásná fotka, doplnění receptu přímo vynikající…takovou bych neudělala…ani hrudku, ani fotku…to víš já jsem na to háčkování, to bych hrudku musela uháčkovat…

jolana
5068 příspěvků 9.4.10 01:31
Re: Sýrová hrudka-Vali,

dovolila som si bez dovolenia pridat fotky :)
Pripravila dnes, s koprom a ku vajickam pridala jogurt. Takze mame hrudku naozaj syr(ovu) ci skor s jemnou chutou tvarohu :)
Pekny vecer :)

Vali
1327 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka - jolanko

tak si myslím, že by tento recept měl mít označení - původní kuchyní je Slovensko, to mě jen tak napadlo, že na Slovensku se dělá určitě více jak v Česku…doplním to a opravím…jak má správně uvedeno cuso…přikoupila jsem 8 slepiček, tak vajíček bude dostatek a určitě budeme sýrovou hrudku dělat…ale podle rady jolanky v mléce, vyjde o něco zdravěji a hlavně levněji…

díky za pochvalu haleny ;-)))

Alis
2617 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka, moc děkuji...

… vám oběma, dámy :-) Někdy určitě vyzkouším, láká mě to i přes některé rozporuplné ohlasy. Osobně si myslím, že by nám to mohlo chutnat, mám pocit, že to bude chutnat trochu jako vaječné tofu a to já ráda :-)) A jestli je díky mě někde postaráno o dačo na chlebík ku dačomu… hned mám takový hřejivý pocit platnosti :-)) Krásný večer! A.

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka-Vali

..ak mas chut a cas tak dopis Vali :)… hrudka je fajnova lahodka- zasluzi si to. Prave som jednu urobila a uz visi o)) ;-)… o daco pod zub na chlebik ku dacomu vdaka Alis postarano…;)…zdravim, prijemny vecer a ta hackovana halenka dnes som ju videla je priam uchvatna.. :-))

Vali
1327 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka - jolanko

díky za podrobné vysvětlení, asi by bylo dobré to napsat do receptu, co myslíš?

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka

Alis, tento recept sa urcite ingrediencie rozmixuju, daju do hrnca varime pokial hmota „nezhrudkovatie " cize sa to vyzraza a oddeli sa "tuha“hmota a syrovatka ". Nikdy nemixujem, hrudka je pekna ak ma daku mozaiku.Mozes dat struhany tvrdy syr, bylinky… … nedavam do sitka okapat ale do plachietky/cistej bielej nie silnej utierky alebo najlepsie je do gazy/muselin. Urobim uzlicek festovy! fajne ho pevne! zakrutim a zaviazem-to vsetko za horuca hned ako odstavis z ohna… a necham zavesene okapat a vychladnut. To vsetko aby drzala spolu, aby bola tuha a aby sa dobre krajala.Ma to vyzerat ako hruda ovcieho syra a taka je aj tuhost spravnej hrudky.
Po okapani a vychladnuti vybalit , prikryt potr.foliou a mozes krajat.
Nikdy som ju este nerobila v smotane alebo so smotanou, zvycajne sa dava do mlieka.
Hrudka je fajnova so sunkou udenou a chren alebo chrenova cervena repa..ale aj len tak na chlebik…;-)
Nech sa dari a chuti ak skusis..;)

Alis
2617 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka, poraďte prosím...

porovnala jsem oba recepty, jak je prolinkoval Ivo a nejsem z toho moc moudrá. V tomto receptu od Vali jsem nepochopila, jestli se rozmixovaná hmota také lije do vody (mléka?) nebo jen v hrnci nechá ztuhnout. Pak nechápu ale, jak ztuhlou hmotu přecedit…

AbiesAlba
400 příspěvků 25.1.09 03:43
Vali,

nastrouhat to určitě půjde. Není to žádná hrozně tuhá gumová hmota, ani úplně drobivá hromádka čehosi. Prostě je to kompaktní hmota, tvrdé jako cihla to taky není, ani jako tvaroh na strouhání. Tohle půjde nastrouhat snadněji. Jen nevím, k čemu bych to přirovnala… Plátky se snadno rozlomí a při strouhání, myslím, se to bude trochu drobit.

Vali
1327 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka - Abiesko

seš hodná, že ses obětovala a odzkoušela, taky to vyzkouším, ale až upeču perníky, teď potřebuju vejce na ně. Jen by mě zajímalo, jestli to bylo měkké nebo tužší. Zda by se to dalo strouhat, jak je uvedeno v receptu. Dík za informaci.

AbiesAlba
400 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka

VAřila jsem z 1 litru plnotučného mléka, přidala tavené sýry, soli dvě kávové lžičky na kopeček, trochu sušené zeleniny (něco jako vegeta, ale bez soli), namletý čtyřbarevný pepř, muškátový oříšek, deset vajec, vařila, míchala, přidala čerstvou pažitku. Výsledek je takový, že dceři moc chutnalo a přidávala si, pro mě i manžela je to už hodně těžké jídlo. Takže sice chuťově to docela šlo a jako součást obložené mísy si to dokážu lehce představit, ale hrudku už doma vyrábět nebudu - raději upeču dvě piškotové rolády - to akorát vyjde z té desítky vajec. :o)

AbiesAlba
400 příspěvků 25.1.09 03:43
Esme,

mně se recept strašně líbí, a tak jsem si právě říkala, že ho musím vyzkoušet - navíc je snadný. :o)))

esmeralda
4812 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka

Já na to koukám jako blázen. Nikdy jsem o tom neslyšela a vůbec si to nedovedu představit. Nezbývá mi tedy nic jiného než to vyzkoušet. :-))))

AbiesAlba
400 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka

Tak jsem je obě (hrudky) zkombinovala, až bude odkapáno a ztuhnuto a ochutnáno, dám vědět. :o) Nicméně manžel poznamenal, že to tu pěkně voní, tak snad bude chutnat tak, jako vonět. :o)

Vali
1327 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka - Ivo
  • to máš pravdu, že nečtou a neporovnávají. Třeba ty dvě zkombinované dají zajímavý výsledek. Vůbec teď nemám chuť do nějakého experimentování, mám docela jiné starosti než je vaření…Sluníčko nám tu sice krásně svítí, ale voda stoupla o 9 cm, tak vůbec nevím, co nám dnešní den přinese. Jestli to všechno dobře dopadne, voda začne opadávat, tak si teprve začnu příchod jara vychutnávat..plně soucítím se všemi postiženými…drž palce, dej vědět, jak testování dopadlo.
Ivo
1045 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka - Vali

linkoval jsem, linkoval, ale lidé nečtou. Řeknu Ti jedno tajemství - jednou jsem se dostal do trapné situace (detaily si již nepamatuji) - na někoho jsem v komentáři vyštěknul a dodatečně jsem zjistil, že ta informace byla v diskuzi. Naštěstí si toho dotyčný nevšiml anebo byl natolik ohleduplný, že mě nespeskoval. Od té doby se snažím (a někdy to moc velká zábava není) si napřed přečíst komentáře a pak teprve reagovat. A povím Ti ještě jednu věc - říkal jsem si, že vzhledem ke zkušenostem s tou konkurenční hrudkou, bych měl otestovat tu Tvoji.....:-)))))

Vali
1327 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka - Ivo

..tak vidíš, tuhle nikdo neudělal a já se nedozvím, jestli taky náhodou nestojí za prd ..měl si linkovat i opačným směrem :-))))

Vali
1327 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka - Ivo
  • určitě mi to nevadí dík za odkaz je tam plno dobrých rad jak postupovat. :-)))
Ivo
1045 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sýrová hrudka

Také zajímavá varianta (asi taková „smetanovější“) Sýrové hrudky. Doufám Vali, že Ti nebude vadit, když Tvůj recept prolinkuji se zde TARGET = _new již uveřejněným podobným?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Brambory zapečené s brynzou

Nejlepší recepty

Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Hruškový koláč Hruškový koláč
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz