Recept Svíčková s velice dobtou, pikantní omáčkou

babi Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Rozehřát olej na pánvi do bodu kouře, vložit svíčkovou a osmažit ji na prudko na všech stranách do hněda. Vložit do pekáče a péct v 220°C troubě nepřikryté asi 6-10min., až je maso dle Vaší chuti (záleží na velikosti objemu svíčkové. Já doporučuji připravit maso tak, že je zvenku tmavé a opražené, ale uvnitř po rozříznutí, růžové a skoro neudělané, měkké jako máslo). Nechat maso odpočinout přikryté alobalem, asi 10min. před porcováním. Podávat maso nakrájené na tenčí plátky s omáčkou nalitou okolo, nebo v omáčníku, a ozdobené třeba čerstvým rozmarýnem Omáčka: Rozehřát máslo na pánvy, přidat cibuli, česnek, houby a smažit za stálého míchání, až je cibule měkká. Přidat pepř a víno a nepřikryté nechat na ohni další minutu. Zamícht dovnitř rosol z rybízu, vývarovou rozdrcenou kostku a portské víno. Odkryté dusit další 4 min., až omáčka trochu zhoustne. Při pomalém ohni, rychle dovnitř zašlehat zbývající máslo.

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

  • 27.01.03 vloženo
  • 5675x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 lžíce olivového oleje
  • 800g masa z poslední 1/4 před koncem svíčkové, v jednom kuse
  • Omáčka:
  • 40g másla
  • 2 menší cibule na jemno posekané
  • 4 stroužky česneku, rozdrcené
  • 160g malých žampiónů, nebo jiných hub, na plátky nakrájených
  • 2 lžíce zeleného naloženého pepře, slitého a trochu plochou stranou nože zploštěného
  • 6 lžic červeného, suchého vína
  • 4 lžíce rosolu z červeného rybízu
  • 1/2 hovězí vývarové kostky
  • 2 lžíce portského vína
  • 40g másla navíc

Doporučená příloha

  • Opražené brambory, listový salát, nebo napařovaná zelenina.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Svíčková s velice dobtou, pikantní omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Reveňový koláč Reveňový koláč
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Krůtí nudličky s feferonkami Krůtí nudličky s feferonkami
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz