Recept Svíčková na smetaně podle šéfkuchaře

Pepino Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Maso protkneme slaninou (česky prošpikujeme) a osolíme. Zeleninu nakrájíme na plátky, mírně osmahneme na tuku, přidáme maso. Krátce, jen v základu opečeme a podlijeme mírně vodou. K masu přidáme divoké koření a citron nakrájený na plátky, zastříkneme octem a bílým vínem, přidáme část brusinek. Přikryjeme a dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou jíškou, rozředíme vodou, rozšleháme a zvolna vaříme za občasného promíchání asi 20 minut. Během varu přidáme smetanu. Nakonec omáčku procedíme, dochutíme solí, octem a cukrem a znovu krátce povaříme.

Recept je z kategorií: Hovězí maso

Nahlásit recept

  • 14.03.02 vloženo
  • 18777x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 800 g hovězího zadního
  • 60 g tuku
  • divoké koření (pepř, nové koření, bobkový list, tymián)
  • 170 g kořenové zeleniny
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 citron
  • cukr krystal
  • 60 g másla
  • 60 g hladké mouky
  • 1 dl bílého vína
  • 200 g brusinkového kompotu
  • 1 lžíce (lžička octa)
  • 3 dl trvanlivé smetany

Doporučená příloha

  • Jako příloha je nejvhodnější houskový (karlovarský) knedlík a brusinkový terč.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Svíčková na smetaně podle šéfkuchaře

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...
Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Staročeské kotlety Staročeské kotlety

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz