Recept Svíčková na smetaně podle šéfkuchaře

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Maso protkneme slaninou (česky prošpikujeme) a osolíme. Zeleninu nakrájíme na plátky, mírně osmahneme na tuku, přidáme maso. Krátce, jen v základu opečeme a podlijeme mírně vodou. K masu přidáme divoké koření a citron nakrájený na plátky, zastříkneme octem a bílým vínem, přidáme část brusinek. Přikryjeme a dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou jíškou, rozředíme vodou, rozšleháme a zvolna vaříme za občasného promíchání asi 20 minut. Během varu přidáme smetanu. Nakonec omáčku procedíme, dochutíme solí, octem a cukrem a znovu krátce povaříme.

Recept je z kategorií: Hovězí maso

Nahlásit recept

  • 14.03.02 vloženo
  • 18025x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 800 g hovězího zadního
  • 60 g tuku
  • divoké koření (pepř, nové koření, bobkový list, tymián)
  • 170 g kořenové zeleniny
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 citron
  • cukr krystal
  • 60 g másla
  • 60 g hladké mouky
  • 1 dl bílého vína
  • 200 g brusinkového kompotu
  • 1 lžíce (lžička octa)
  • 3 dl trvanlivé smetany

Doporučená příloha

  • Jako příloha je nejvhodnější houskový (karlovarský) knedlík a brusinkový terč.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Svíčková na smetaně podle šéfkuchaře

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Chléb s celerem Chléb s celerem
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz