Recept Švestkový koláč s krémem

lydia Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Švestkový koláč s krémem

Postup

Připravíme si křehké těsto tím, že smícháme všechny ingredience. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. Na dno namačkáme těsto. Propíchneme několikrát vidličkou. Pečeme asi 10 minut při 175-180°C. Mezitím si připravíme piškotové těsto. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Přidáme mouku a prášek do pečiva. Do bílků přidáme špetku soli a ušleháme tuhý sníh. Lehce vmícháme do vaječného těsta. Já vmíchávám takouvou vařečkou s dírou. Mezitím se nám křehké těsto trochu upeklo. Toto potřeme slabou vrstvou marmelády podle chuti, je jedno jakou. Marmeládu rozředíme trochou teplé vody, lépe se natírá. Nalijeme piškotové těsto a pečeme při stejné teplotě ještě asi 20 minut. Na krém rozšleháme vejce s cukrem, přidáme smetanu. Zasypeme moukou, přidáme máslo a lehce našlehanou šlehačku. Na upečené těsto naskládáme vypeckované švestky, těsně vedle sebe. Zalijeme krémem a pečeme ještě asi 15 minut. Po 15 minutách posypeme připravenou drobenkou a pečeme ještě asi 30-40 minut. Koláč je trochu pracný, ale výborný. Místo švestek se může dát i rebarbora. Ať vám chutná.

Recept je z kategorií: Koláče

Nahlásit recept

  • 09.03.08 vloženo
  • 12770x zobrazeno

Ingredience

  • Křehké těsto:
  • 110 g mouky
  • 1 vejce
  • 40 g cukru
  • 40 g másla
  • 1 vanilkový cukr
  • špetka soli
  • Piškotové těsto:
  • 2 vejce
  • 75 g mouky
  • 75 g cukru
  • 1 čl prášku do pečiva
  • Krém:
  • 500 g husté kyselé smetany
  • 5 vajec
  • 100 g cukru
  • 100 g mouky
  • 50 g rozpuštěného másla
  • 2-3 kapky mandlového aroma nebo 1 pl Amaretta
  • 500 ml šlehačky
  • Drobenka:
  • 120 g mouky
  • 25 g mletých mandlí
  • 75 g cukru
  • 1 čl skořice, nebo podle chuti více
  • 1 kg švestek
  • marmeláda na potření

Doporučená příloha

  • káva se šlehačkou

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Švestkový koláč s krémem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Švestkový koláč s krémem

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 4.9.10 03:45
Re: Švestkový koláč s krémem - lydia :-)

Úžasný koláč , dík :-)

Ale už při čtení receptu se mi zdálo nepoměrné množství křehkého těsta a krému do dortové formy. Koláč jsem pekla v oválné koláčové a polovina krému se nevešla, takže jsem udělala ještě jedno křehké těsto, předpekla, dala maliny a zalila krémem, už bez těsta piškotového a bylo to také moc dobré, takže dík i za druhý koláč, sousedi také chválili :-)
Příště, protože příště bude s rebarborou udělám křehké těsto 4× a koláč upeču v hlubokém plechu :-)

sigrid
272 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Švestkový koláč s krémem

Lydie, promiň, už asi neumím ani číst ;-). Co se toho množství receptů na zkoušení dotejče - u nás doma si vždycky něco oblíbí a pak to vyžadují péct a péct „ad nauseam“. Potom je to zase přejde a experimentujeme dál. Krom toho existuje několik stálic, většinou po předcích, které se pečou občas, ale za to s železnou pravidelností ;-).

lydia
1227 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Švestkový koláč s krémem

Sigrid, děkuji za komentář. Já také trochu s troubou "pracuji " - když je zapotřebí, tak snížím, nebo zvýším teplotu. Někdy je opravdu težké postup přesně popsat, protože se někdy moc nedívám na hodiny, nebo zapomenu kdy jsem se dívala. Ale ta doba pečení +- souhlasí. Koláč jsem dělala jenom se švestkami, ale borůvky si také dovedu představit:-). Třeba někdy vyzkouším, ale mám tolik receptů na vyzkoušení, že asi budu muset žít alespoň do 100 let, abych všechny vyzkoušela:-)
Skořici dávám do drobenky, byla tam napsaná :-)
Pěkný večer, L.

sigrid
272 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Švestkový koláč s krémem

Tenhle koláč dělám s revení (a občas s borůvkami), dokonce úplně stejně a i doby pečení mám podobné, jenom tu drobenku peču kratší dobu, cca 15 - 20 minut, takže celková doba je trochu kratší. Od té doby, co přidám krém, snižuji teplotu spodního pečení a pokud těsto hodně voní, vypnu ji dole na chvíli úplně. Také se vyplatí dát na dno formy dvě vrstvy pečícího papíru, pak je jistota, že se koláč dole nespálí. Ale práce i čas se vyplatí, koláč je snový.
S těmi švestkami to, Lydie, také vyzkouším. Co dát potom do drobenky také malinko skořice?

lydia
1227 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Švestkový koláč s krémem

Jarko, děkuji za pochvalu. Množství smetany a šlehačky jsem opravila. Kelímek smetany je 250 g, musí to být ale hustá smetana, kelímek šlehačky prodávaji v ml, tedy 1 kelímek 250 ml. Omlouvám se, ale neuvědomila jsem si, že to není samozřejmé.
Ejo, opravdu tak dlouho. Můžeš udělat i normální křehké těsto. Křehké těsto někdo předpeče, někdo ne. V tomto koláči je lepší trochu předpéct. Můžeš upéct nejdříve křehké těsto, potom piškotové a potom teprve spojit marmeládou. V tomto koláči křehké těsto není po těch asi 10 minutách docela upečené. Toto těsto mi poradila jedna dobrá známá, která hodně peče. Prý se tak nepromáčí. Kromě toho peče každá troubna jinak, tak jsou to orientační teploty. V koláči je hodně tekutiny, tak potřebuje trochu déle. Vyložit pečícím papírem je důležité, nebo zkusit, zda forma neteče.
Koláč je opravdu výborný. A jako vždy obsahuje hoooooodně kalorií. Ale nedá se stejně víc než jeden kousek sníst:-)

Eja
3884 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Švestkový koláč s krémem

To vypadá moc dobře, ale doba pečení mi vychází dohromady skoro na hodinu a půl, opravdu tak dlouho při 180 stupních ?

srimpik
166 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Švestkový koláč s krémem

Lydie, mas fantasticke recepty, ale upresni, prosim, jaky je obsah tveho kelimku kysane smetany a slehacky. Diky moc. Jarka

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Tatranské kuře Tatranské kuře
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Štika na smetaně Štika na smetaně
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz