Recept Sváteční Čína

1-V tomto recepte naporcujeme panenku inac ako sa bezne robi. Najprv ju odblanime a rozkrojime na dve polovicky. Kazdu polku nakrajame po dlizke po vlaknach na styri platky a dame do misky s marinadou z cibule salotky, cesnaku a cerstveho zazvoru, lahkej sojovej omacky, sezamoveho oleja a cerstvych bazalkovych listkov, premiesame a odlozime zakryte cez noc do ladnicky.

2-Pripravime si cerstvu zeleninu, mladucku mrkvu zlahka v celku oskrabeme, nechame kusok vnate na dekoraciu.Malicke sampiony ocistime ako sme zvyknuty, dakto supe dakdo nie a pouzijeme v celku. Mlade hraskove lusky odkrojime konce a nebolo treba ani vyberat „fuz“, tiez pouzijeme v celku. Jarne cibulky - tenke som nakrajal na cca 4 cm kusky. Ked mame hrubsie treba po dlzke rozkrajat na polky. Mlade cerstve kukuricky stacilo len oplachnut. (ked nie su konzervovane su OK). Shitaki susene hriby sme dali namocit - napucat do vlaznej vody cca 1 hodiny. Stopky som nepouzil a nakrajal na sliziky. (Zalievaciu vodu som odlozil na stranu na podlievanie).

3-Do woku na rozpaleny olej dame nakrajanu cibulu shalotku, cesnak a rychlo oprazime. Zacneme na etapy pridavat zeleninu podla tvrdosti a dlzky pripravy, mrkva a kukuricky idu prve. Oprazime rychlo a podlejeme vodou z hribov zakryjeme a chvilu podusime cca 2 minuty.

4-Pridame mlade sampiony a shitaky nakrajane na sliziky a bambusove vyhonky z konzervy podusime, pridame but zvysnu vodu z hribou alebo lyzicu dve vody…( zalezi kdo ma ako rad chrumkave alebo viac hotove).

5-Posledne pridame male cerstve cele hrasky a jarnu cibulku. Ochutime podla potreby.

6-Vsetko podlejeme omackou ktoru sme spravili v hrnceku zmiesanim sojovej omacky, oyster omacky a cinskeho vina na varenie plus s lyzickou maizeny sezamoveho oleja trosky cukru. Poriadne premiesame „stir fry“ pokial nam omacka zahustne. Na koniec posypeme a vmiesame cerstvu nakrajanu koriandrovu vnat.

7-Medzi tym sme si rozpali grill (trochu poolejujeme) a dame na etapy grilovat marinove kusky svieckovej. Tym ze su to tenke platky staci cca 2 minuty z kazdej strany. Kazdu stranu pri grilovani ochutime cerstvym drvenym korenim a morskou solou.

8-Na koniec ozdobime sezamovymi semienkami a na drobno nakrajanou cervenou malo stiplavou chilli paprickou. Tym ze sa sviatky blizia, servirujeme same… perfektna delena strava.

9-Happy Easter