Recept Sušené šípky

šípky suším při teplotě MAXIMÁLNĚ 80 stupnů-jinak se dost ztrácejí vitamíny.Já používám sušičku.

Sipky lze susit na slunci nebo v troube. Pri priprave caje nechte susene plody ve vode nabobtnat a pote vse zahrejte zhruba na 70 st.C. Pozor pri vyssi teplote byste
se pripravili o cenne vitaminy.
Ja to delam tak, ze vecer pred spanim sipky operu a necham je namocene do rana, a rano je rozehreji a pak zcedim a opet je podruhe pouziji. Kdyz je sipku namocenych vetsi mnozstvi, nekdy je povarim i 3×. Caj ze sipku je moc dobry a neni potreba ho ani sladit a kdyz uz ano, tak nejlepe medem nebo sipkovym sirupem.

Sipky sbirame ke konzumnim i lecebnym pouzitim. Jsou jednim z nejvydatnejsich a pritom nejdostupnejsich zdroju vitaminu C. Po dozrani v prubehu zari az rijna, sbirame sipky tak, ze je otrhavame bez stopek. Sber sipku je nejlepsi pred uplnym dozranim, protoze v teto dobe maji nejvic vitaminu C. Trhame je za slunneho, pekneho pocasi. K suseni pouzivame jen zdrave, dobre vyvinute plody. Odstranime z nich zbytky kalisnich platku. Susime ve slabe vrstve, nejlepe umelym teplem do 60 st.C. Pomalu ususene plody (susene napr.v pokojove teplote) ztraceji hodne vitaminu C. Pri vyssich teplotach nez 80 st.C sipky ztraci hodnotne vitaminy C, hnednou a casto se pripali. Spravne ususene maji mit cervenou barvu, ovocnou vuni a sladkokyselou chut. Dobre ususene sipky musime skladovat v uzavrenych nadobach na suchem a chladnem miste.
I pri dobrem skladovani klesa obsah vitaminu C, takze sipky starsi nez jeden rok jiz nemaji lecebny ucinek.
Nejznamejsim lecebnym prostredkem je sipkovy caj. Ma priznivy vliv na snizovani horecek, vykazuje mirny mocopudny a projimavy ucinek. Je vyborny pro kojici matky, pro namahave pracujici, ma posilujici ucinky. Odvar ze sipku pomaha prikrvacivosti dasni.
Pri pouzivani drcenych sipku bychom meli cedit pres huste sito, ale nejlepe pres tkaninu, abychom zabranili moznemu podrazdeni sliznice jemnymi chloupky.
Caj muzeme pit po cely rok dva az petkrat denne.
Clanek byl prevzat z knihy " Roste kolem nas", podle ktere ja kazdorocne a uspesne susim sipky.

Vítám! Recept mám ze staré kuchařské knihy. Tenkráte se neudávaly teploty a délka přípravy. Asi se předpokládalo, že podle knihy vaří zkušené kuchařky a kuchaři, což Ty zajisté jsi a také technologie, které dnes používáme, neexistovala! Mohu Ti však říct, že šípky suším při teplotě 200-210°C a nastavím troubu na pečení s cirkulací vzduchu. Plechem sem tam zatřepu, aby se šípky obracely. Šípky mám na plechu v jedné vrstvě. Délka sušení opravdu záleží na velikosti šípků a jak vlhké byly. Sušením šípky ztrácí vodu a smršťují se, tmavnou. Šípky nesmí být tuhé, tvrdé, gumové, ale pružné a poměrně měkké, ale při zmáčknutí, nesmí vypouštět šťávu. Nevím, zda-li jsem pomohla, ale opravdu za tím není nic složitého. Nejdůležitější snad je, že usušené šípky se musí skladovat v suchu, jinak by mohly plesnivět. Měj se!

Já třeba svou troubu znám, ale taky nevím jak se šípky suší, a ráda bych si je na zimu nasušila… Můžeš nám napsat aspoň přibližně? Já nevím, třeba 150 nebo 250C já opravdu nemám představu. Nerada bych to spálila… Děkuju moooc ))

Každý zná svoji troubu a ví, co to znamená ¨sušit dosti prudce¨. Délka sušení je závislá na velikosti plodů. Promiň, ale recept vysvětluje vše, co se musí vědět ke zdárnému usušení šípků!

Prosim o vysvetleni, co je mineno pod pojmem „susime v troube dosti prudce“. Pri jake teplote a jak dlouho je nejlepe sipky susit?? Dekuji