Recept Super štědrovečerní dort

Postup

Dortovou formu vymažeme máslem. Troubu vyhřejeme na 190 stupňů. Žloutky s vodou, polovinou cukru a vanilkový cukr utřeme do pěny. Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme pevný sníh a přidáme do utřených žloutků. Lehce promícháme a po částech vmícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a škrobovou moučkou. Těstem naplníme dortovou formu a povrch uhladíme cukrářskou kartou. Pečeme 20 - 30 minut. Upečený korpus necháme 12 hodin v klidu. Překrojíme ho na 3 pláty. Želatinu namočíme do studené vody. Ze smetany s cukrem ušleháme pevnou šlehačku. Jednu třetinu šlehačky promícháme s kakaem a rumem. Čokoládovou šlehačkou potřeme spodní plát dortu a přiklopíme druhým plátem. Do další třetiny šlehačky přimícháme brusinkový kompot a v horké vodě rozpuštěnou želatinu. Lehce promícháme a navršíme na druhý plát. Přikryjeme třetím plátem a celý dort potřeme třetí částí šlehačky. Ozdobíme 16 šlehačkovými růžičkami. Polovinu čokolády rozpustíme ve vodní lázni a tence potřeme alobal nebo pergamenový papír. Malým hvězdičkovitým vykrajovátkem namočeným v horké vodě vykrajujeme ze ztuhlé čokolády hvězdičky, kterými zdobíme každou šlehačkovou růžičku. (hvězdičku do šlehačkové růžičky postavíme mírně zešikma). Nakonec ozdobíme půlkou kandované třešně. Zbylou čokoládu nastrouháme nahrubo a posypeme s ní střed dortu. Nastrouhanou čokoládu lehce posypeme práškovým cukrem. Boční stěny dortu posypeme mandlovými lupínky. Čokoládu na vaření můžeme místo strouhání nakrájet na tenké lupínky. Rozpuštěnou čokoládu nalijeme na kovové prkýnko a když ztuhne, ukrajujeme nožem lupínky. Lupínky necháme úplně vychladnout - nejlépe na mrazáku - než je nasypeme na dort.

Recept je z kategorií: Dorty

Nahlásit recept