Recept Šumavské bramborové placky

Brambory uvaříme ve slupce, necháme je chvilku vychladnout a pak oloupeme. Nastrouháme je na jemném struhadle, nebo prolisujeme na vál. Přidáme mouku, sůl, jemně nakrájenou slaninu nebo uzeninu a 1 vejce. Promícháme, propracujeme a podsypáváme moukou. Z těsta vyválíme silnější váleček, odkrajujeme z něj kousky, které na pomoučeném vále vyválíme na plackya na tukem potřené pánvi opékáme z obou stran dočervena. Pokud chceme placky úhlednější, těsto vyválíme a placky vykrajujeme sklenicí. Dříve se placky pekly na plátech kamen a teprve pak se mastily máslem a sypaly skořicovým cukrem. Dnes je podáváme jako přílohu k vepřovému masu nebo je plníme zelím a podáváme ke grilovaným klobásám.