Recept "Šumava" z domácí pekárny Dia Veg

Mirko282 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Hledal jsem chleba, který by dlouho vydržel a byl chuťově výborný.
Po různých pokusech jsem na domacipekarny.dama.cz našel recept na chleba „Šumava II“. Při jednom vážení jsem omylem dal 350 ml. vody na místo předepsaných 285 ml. a co se nestalo, upekl jsem chleba měkoučký, vláčný, vydrží minimálně pět dnů a má vynikající chuť. Trochu jsem jej ještě „inovoval“ a výsledek přikládám. Ingredience uvádím v pořadí jak je dávám do pekárny.
VO - velká odměrka
MO - malá odměrka (lžička)

Postup

Vše dáme do domácí pekárny nastavíme program u mne 4 - základní
střední (jak velikost, tak propečení) Po upečení nechám cca 6 hodin chleba vychladnout, potom jej uchovávám v utěrce.

Recept je z kategorií: Chléb

Nahlásit recept

06.10.14 vloženo
3172x zobrazeno

Čas přípravy

3,07 hodiny + 10 minut příprava

Ingredience

350 ml vlažné vody
1,5 VO oleje (dávám řepkový)
1,5 VO jablečného neb obyčejného octa
1 VO soli
1,5 VO celého kmínu
1,5 VO slunečnicového semínka
1 MO koriandru
(vše bez chemie a konzervantů !!)
270 gr předměřické pšeničné chlebové mouky
108 gr předměřické žitné chlebové mouky
54 gr předměřické žitné celozrnné mouky
54 gr předměřické pšeničné celozrnné mouky
(všechny druhy prodává na př. větší TESCO)
1 VO třtinového cukru
2 MO instantního droždí

Doporučená příloha

požívám Ramu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu "Šumava" z domácí pekárny

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Mirko282

8 příspěvků 07.10.14 00:22

Děkuji Velmi za příspěvek, konečně mám argument pro svého dietologa, že to co mi tak chutná není chleba a tudíž nemusím omezit jeho konzumaci. Jinak tak jak malá odměrka odpovídá kávové lžičce, tak velká lžíci polévkové. Odměřování odměrkami je však pohodlnější a přesnější. Všem se omlouvám :lol: ale jsou mezi námi…

Napsat příspěvek

Wolfg

583 příspěvků 06.10.14 21:41

Přidaná voda

Určitě způsobí vyšší vláčnost, avšak po pěti dnech je v takovém pečivu nabeton rozjetá plíseň, i když ještě není vidět. Plísně potřebují k životu obsah vody nad 20%, což chleba má. Omezený přístup vzduchu a teplo k vyklíčení spor jen přispívá. Nenapadám dobrou chuť tohoto výrobku, leč recept, kde se mluví o imaginární odměrce a trvá se na 54 gramech mouky té či oné, odpovídá serveru Kačena. cz V tradičním chlebu je nejvýše 6 surovin. Toto chleba není

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář