Recept Suché hovězí curry

Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Suché hovězí curry

Úvod

Ostré pikantní hovězí curry, připravované s minimálním množstvím vody. Výsledkem je tedy „suchý“ pokrm. Je to tradiční typ curry, při jeho přípravě je možno použít jakékoliv maso nakrájené na kousky, například skopové, vepřové i drůbeží. Použitému typu masa je pouze zapotřebí přizpůsobit délku přípravy.

Postup

Příprava curry : na velké pánvi rozpusťte 45 g ghee nebo másla, postupně poduste všechno maso dokud není po obou stranách hnědé, poté vyndejte z pánve a odstavte. V pánvi rozpusťte zbytek ghee či másla, přidejte cibuli a chilli a 4-5 minut poduste do zlatova. Přimíchejte česnek, koriandr, šafrán, římský kmín, hořčicová semínka, polovinu garam masaly a ještě minutu poduste. Do hrnce přilejte vodu, přidejte rajčata, lístky curry a kousek skořiceapřiveďte k varu. Zmírněte oheň, vraťte do pánve maso, přikryjte a na mírném ohni duste asi 1,5 hodiny dokud maso nezměkne. Dejte pánev z ohně, přimíchejte zbývající garam masalu a jogurt. Dejte pánev zpět na oheň a 5 minut poduste. Pokud jste používali skořicovou kůru a lístky curry, před podáváním je vyndejte.

Recept je z kategorií: Hovězí maso

Nahlásit recept

  • 25.02.07 vloženo
  • 5784x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 60 g ghee nebo másla
  • 500 g dušeného hovězího masa nakrájeného na kousky
  • 1 nakrájená velká cibule
  • 2 čerstvě nakrájená chilli
  • 2 utřené stroužky česneku
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička práškového šafránu
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1 lžička semínek černé hořčice
  • 1 lžíce garam masaly
  • 125 ml vody
  • 2 velká oloupaná a nakrájená rajčata
  • 2 kostky curry - není nutné
  • 1 malý kousek skořicové kůry
  • 3 lžíce bílého jogurtu

Doporučená příloha

  • rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Suché hovězí curry

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Dobrá žena
20 příspěvků 26.10.15 10:57

Není to úplně dobře napsané, ten recept…ale předpokládám, že nemá být „dušené maso“, ale „maso na dušení“. Nicméně i v tom případě mi ale 1,5 hodiny přijde málo, určitě to změkne, ale myslím, že pomalé dušení je lepší, klidně 3-4 hodiny na tom nejmírnějším plameni, který doma máte. Určitě ale vyzkouším. Jen ještě nevím jednu věc - co je to „kostka curry“? Děkuji :)

Příspěvek upraven 26.10.15 v 10:58

Lindaa
114 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Suché hovězí curry

Nechápu - v ingrediencích je 500g duseného masa a v postupu je, ze nejdríve maso rychle podusíme do hneda a vyndáme. Pozdeji maso vrátíme do smesi a dusíme asi 1,5hod dokud nezmekne - tak jaké maso vlastne pouzijeme? Syrové nebo dusené? Máme indickou kuchyni moc rádi a ráda bych recept vyzkousela, ale maso me mate.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Suché hovězí curry - Poldo :-)

mně neděkuj - to já děkuji Tobě, protože to bylo moc dobré a určitě ne naposled jsem vařila z tvých receptů :-))

Polda
35 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Suché hovězí curry

Děkuji za pochvalu, já jsem toto dělal minulý týden.
Děkuji Dandě za doplnění obrázku, mě se obrázky nedařej přikládat, nějak mi to nejde.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Suché hovězí curry - buraci :-))

já vím :-), ale měla jsem opravdu pěkný kousek hovězího a poldiho recept vytisknutý už dlouho …, a směsice chutí a vůní indické kuchyně…, prostě jsem neodolala :-)), jinak karí vařívám různá, s různým kořením i masem a většinou se šťávičkou, jako ty.
A než se meisje vrátí, tak recept bude v hlubinách labužníka, a tak se snad nedoví a bude nás mít ráda i tak, jako my ji :-)))

buraci
1136 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Suché hovězí curry

Hovezi curry je mnam, mnam, akorat delam verzi se stavickou:-) Ale kdyby tu byla meisje (momentalne opet v Indii, pokud se nepletu), tak vas za to hovezi nebude mit rada:-)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Suché hovězí curry - Poldo :-)

Tvoje karí zapůsobilo jako živá voda, kterou jsem nutně potřebovala, fantastická chuť, díky Ti :-)

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Cuketové placky Cuketové placky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz