Recept Šťovíková polévka

sigrid Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Šťovíková polévka

Postup

Šťovík i petrželku opereme a šťovík posekáme, ne příliš na jemno. Cibuli oloupeme a pokrájíme naopak na velmi jemno. Cibuli zpěníme na másle, přihodíme šťovík a restujeme do zavadnutí. Zalijeme vývarem. Jakmile začne vařit, vlijeme smetanu rozmíchanou s moukou a chvíli povaříme, aby se ztratila chuť mouky. Odstavíme z ohně, okořeníme čerstvě mletým pepřem, jemně posekanou petrželkou, podle chuti možno přisolit nebo přikyselit. Do každého talíře vložíme jedno vejce uvařené natvrdo a rozkrojené na čtvrtiny (moc dobré je do téhle polévky i ztracené vejce), zalijeme hodně horkou polévkou a podáváme.

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept

  • 25.03.08 vloženo
  • 17360x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1,2l hovězího vývaru (může být i z kostky, ale z masa je mnohem lepší, event. lepší než kostka je sypký vývar, který má přirozenější chuť)
  • 30dkg šťovíku (zahradního nebo jarního z louky)
  • 1 malá cibulka
  • lžíce másla
  • 250ml smetany 12%
  • 1 lžíce hladké mouky
  • pár snítek petrželky
  • sůl, pepř, ocet
  • 4 vejce na tvrdo

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Šťovíková polévka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Šťovíková polévka

svato
1447 příspěvků 20.4.10 05:39
Re: Šťovíková polévka

U nás sa varil štiav vždy len ako prívarok a len pre môjho otca, nikto iný to nejedol, dodnes neviem prečo vlastne. V sobotu som vyskúšala túto polievku a bola som príjemne prekvapená. Naši si k nej vypýtali žemlčky, t.j. rožky na kocky opečené na troške masla.

marwill
3 příspěvky 14.8.09 00:10
Re: Šťovíková polévka

Taky znám velmi dobře tuto polévku a nenechám si ujít příležitost. Babička měla vždy šťovík na zahrádce.
Já dělám tuto variantu:
Do vývaru z masa se zavaří na kostičky nakrájené brambory, přidají se kousky masa z vývaru, dvě na tvrdo uvařená vejce (také nakrájená), sůl, pepř, případně trošku kmínu a přidá se nasekaný šťovík. Při podávání se nechá do polévky (do talíře) přidat lžíce zakysané smetany.
Tak ještě vyřešit na příští rok pěstování zahradního šťovíku ;-)

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 5.6.09 13:28
Re: Šťovíková polévka

Polévku jsem opět opakovala, tentokráte jsem jí ozvláštnila houbami, šlehačku jsem nedávala - tuky odbouráváme kde to jde a místo vařených vajec byla vejce ztracená - ty houby tomu daly šmrnc.
tady si klikni

sigrid
272 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šťovíková polévka

Bali, moc děkuju. Až bude zase šťovík, vyzkouším a dám vědět, je-li to ono. Ale podle ingrediencí si myslím, že by i mohlo být.

Bali
1254 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šťovíková polévka

děláme teplou. Šťovík se dá přidat do majonézy, smetany, creme fraiche, vinaigrette,…
Ta tvoje majda, nebylo to toto?: 60 g omytého šťovíku, 5 cl studené vody, 5 cl oliv.oleje, sůl, trochu pepře. Dá to do mixéru a rozmixovat. Našlehat 10 cl smetany a našlehat s rozmix. směsí.

sigrid
272 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šťovíková polévka - Bali

Bali, prosím Tě, omáčku děláš teplou nebo studenou? Tu teplou znám, ale ve Francii jsem jedla úžasnou studenou, kde byl určitě šťovík a olivový olej, ale ještě něco, nevím co a tenkrát byla večeře tak oficiální, že se prostě nešlo ptát. Takže kdybys náhodou věděla, byla bych Ti vděčná :-).

anickav
2904 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šťovíková polévka

Ja ju robím bez cibule - iba šťaveľ rozvarím a rozmixujem, zahustím šľahačkou a múkou, bez petržlenu a octu, ale určite aj tento spôsob musí byť skvelý…
(A keď je to celé hustejšie, mám omáčku.)
Príjemný deň!
A.

Bali
1254 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šťovíková polévka

ze zahradního šťovíku děláme výbornou omáčku k rybám. Pěstujem si ho na zahradě a řekla bych, že je méně kyselý než ten luční. Také má zcela jiné listy.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Šťovíková polévka

Šťovíkové polévky vařím často, zatím není jejich čas a v marketech jsem na čerstvý nenarazila. Takže díky určitě vyzkouším. Škoda, spotřebovala jsem poslední 1/2 l lahev, já si ho na zimu zavářím.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Ořechový koláč Ořechový koláč
Houbová smaženice Houbová smaženice
Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz