Recept Štedrovečerní rybí polévka

(Hodnoceno 5x) Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Štedrovečerní rybí polévka

Postup

Kapří hlavy omyjeme, vyndáme žábry a ve velkém kastrolu se studenou vodou pomalu přivedeme k varu, pěnu sbíráme. Vaříme pozvolna cca hodinu. Pak hlavy vyjmeme a vývar přecedíme přes velmi jemné síto. Kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné stejně velké kostičky, v dalším kastrole rozpustíme máslo a zeleninu lehce osmahneme, zalijeme rybím vývarem. Osolíme, opepříme, přidáme špetičku květu. Obereme kapří hlavy a maso přidáme do vývaru se zeleninou. Připravíme si světlou máslovou jíšku, kterou nalijeme do polévky, provaříme, ev. dochutíme. Mlíčí opláchneme v cedníku studenou vodou, nakrájíme na menší kousky a ve zvláštním kastrolku povaříme doměkka, scedíme a vložíme do polévky / vývar z mlíčí nepoužíváme/. Jikry v dalším kastrolku povaříme, scedíme. Odbereme si trochu polévky do hrníčku, vložíme jikry,důkladně rozšleháme a vlijeme zpět do polévky. Polévku podáváme s osmaženými kostičkami rohlíku sypanou petrželkou. Pozn. Pokud vám zbydou jikry, použijte je na "česnečku ":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=9618

Další recepty na Rybí polévka

Recept je z kategorií: Polévky rybí a z mořských živočichů Štědrý den Vánoční recepty

Nahlásit recept

  • 05.12.03 vloženo
  • 243450x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hod

Ingredience

  • kapří hlavy
  • jikry, mlíčí
  • máslo
  • mrkev, celer, petržel
  • hladká mouka
  • sůl, bílý pepř, muškátový květ
  • (množství ingrediencí zálěží na tom, kolik hlav a vnitřností se nám povede sehnat, čím více, tím lépe, máslem vyjímečně také nešetříme)
  • rohlíky
  • zelená petrželka

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

van.Thomas 22.3.16 16:02

Polévka je to dobrá. Ničím mě nepřekvapila, vaříme o Vánocích podobnou. Ale pochutnal jsem si.

Odkaz na uvaření

Zegr 23.12.15 21:37

Letos jsme zkusili poprvé bez asistence babičky udělat rybí polévku a tenhle recept - tedy až na ty jikry - bezvadně vyšel, děkujeme.

Odkaz na uvaření

jeerraa 17.12.15 16:56

Neměla jsem muškátový květ, ale i bez něj je polévka výborná.
Ve většině receptů na rybí polévku je zdůrazněna nutnost odstranění žaber. Já je tam nechala (vzpomněla jsem si pozdě) a vývar hořký není. Je pro odstranění nějaký jiný důvod?

Odkaz na uvaření

Omulek 22.12.14 15:32

Mám tento recept naučený od táty, léta nám moc chutná… Jinak je možno přidat do talíře lžičku smetany pro zjemnění…

Odkaz na uvaření

Jackie1976 2.1.13 11:55

SIce jsem neměla jikry ani mlíčí, ale jen rybí hlavu od sousedky, ale i tak byla polévka moc dobrá :-)

Odkaz na uvaření

afromama 11.12.12 21:55

moc dobré doporučuji

Odkaz na uvaření

casino 10.12.12 10:08

Pokud by se eklovala ta rybí hlavička, tak ji uvařím, ale vězte, že vařená je mnohem nepohlednější… :mrgreen:

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Diskuse k receptu Štedrovečerní rybí polévka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Štedrovečerní rybí polévka

daduuja
1145 příspěvků 17.12.15 19:30

Jeerraa, nevyndávám, věřím tomu, že z čerstvé ryby nemůže být polévka hořká :-)

georgehradec
383 příspěvků 23.11.15 17:54
Rybí polevka

Ja přidàvám namočené sušené houby, včetně macerátu. Dobrou chuť.

cracker
36 příspěvků 25.12.12 00:38

U nás se tradičně pereme o rybí oči :mrgreen: šupiny nejíme.

Vaříme stejnou, jen ještě v extra kastrůlku uvaříme růžičkové kapustičky, které přihodíme do hotové polévky, vývar z nich nepoužíváme.

casino
4491 příspěvků 24.12.12 23:49
Eja
3861 příspěvků 24.12.12 16:07

Natož hlavu… :mrgreen: :mrgreen: :mavam:

casino
4491 příspěvků 24.12.12 14:50
Letos jsem s polífffkou trochu v předstihu,

…ale pokud ji někdo teprve vaří, tak jsem konečně odzkoušel, že vařit mlíčí a jikry zvlášť není nutné. Ten „vývar z mlíčí“ má tak lahodnou chuť, že jsem jej použil do polévky…
No, já ale z kapra bez užitku nevyhodím ani šupinu… :) :mrgreen: :P

janineii
1 příspěvek 19.12.12 10:00
To zas bude dobrota!

Aaaaaaaaaaach, to se už těším!!! Podle našeho rodinného receptu ke smažené kořenové zelenině přidáváme i kousek pórku. Dodá tomu výbornou chutičku. :lol:

Eja
3861 příspěvků 10.12.12 11:54

NEMAZAT!! sled smajlíků odpovídá několika vteřinám po shlédnutí hlavičky v talířku, nejdřív jsem na to vytřeštila oči a nakonec jsem se smála nahlas… ale tu polívčičku, ve které se máchá ta NEVAŘENÁ hlavička, jistě spapáte… :mrgreen:

casino
4491 příspěvků 10.12.12 11:17
Eja...

…je pomalu poledne, a vy račte být poněkud rozpolceně rozporůůůplná :mrgreen:

:pocitac: :cert: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :potlesk: :potlesk:

Tak si ujasněme:
obrázek MAZATI či NEMAZATI :?: :nevim: :) :mrgreen:

Eja
3861 příspěvků 10.12.12 11:07

Casino :pocitac: :cert: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :potlesk: :potlesk:

Labužník Triss
160 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Já kořením jen solí a květem, hlavy už pár let nekupuju, podle situace koupím ořezy z lososa, nebo nějakou podřadnější rybu, ať je v polévce dost masa. Letos jsem tam měla kilo sledů. Vnitřnosti jsem koupila v řeznictví na Bělěhradské, v tom co je proti zastávce tramvaje.

Muchacho
361 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Kapří hlavy umýt jen od špíny, pokud jsou špinavé. Hlavně tam nechat krev, která polévce dodá spec. chuť. dost zeleniny.
Nikdy jsem tuto polévku nejedl, až v dospělém věku -háláslé- od jednoho maďara. bez ní nejsou vánoce !!!!

Eja
3861 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Kiro, jsem ráda, že Ti chutnala. Letos se mi povedla naprosto excelentně, měla jsem hodně jiker, no pohádka. Dvě porce jsem ještě před zahuštěním uklidila do mrazáku, jsem zvědavá, jak dlouho tam vydrží.....

Labužník KIRA02
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Recept je super. Nikdy jsem rybí polívku nevařila,dokonce ani nejedla! Ale letos jsem to podle tohoto receptu vyzkoušela a fakt nám moc chutnala.
Moc príma jsou i postřehy pod receptem:-)

Eja
3861 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Babi, děkuji za připomenutí mého receptu na polévku.

blamamka
292 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Vařila ji moje maminka, vařím ji já. Neumíme si bez ní představit štědrý večer. Prostě nemá chybu. Móóc se na ni těšíme.

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka - Eji,

připravuji hodně podobnou polévku a myslím si, že opravdu nemá chybu ;o) je prostě vynikající a ta nejlepší!

Pěkný pozdrav,

Eja
3861 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Alice, když vystoupíš z metra na Hájích a půjdeš po „terase“, tak na dolní uličce ještě před poštou je prodejna ryb a uzenin a polotovarů a různých dobrot, a tam mají v mrazáku půlkilové směsi jiker a mlíčí, kupuji je každý rok. A nejsem sama, většinou do mizí dost rychle.

airan
652 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Alice, snad se Eja nebude zlobit kdyz odpovim za ni, minuly rok to prodavali pred Teskem prodejce kapru.

Alice_G
505 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štědrovečerní rybí polévka - Ejo,

tohle určitě kdysi proběhlo na nějakém diskusním fóru na Labu, ale mohla bys pro mne (a možná ostatní lenochy) napsat, kde se dají v Praze sehnat sólo jikry a mlíčí ? Děkuju a přeju pěkný večer (a ty zásoby Ti pustě závidím :-))) !

manek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka - Ejo!

Já si sice dělám Vánoce několikrát za rok, ale těším se taky! :-)

A přidám si tam i toho lína, mňam!

Eja
3861 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Tak, kilo mražených jiker a mlíčí už mám v mrazáku :) Už se na ni těšííííííím!!

jitkap
115 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Ejo, tak toto je i náš rodinný recept na vánoční rybí polévku, už se těší celá rodina…podávám ji i na další den k svátečnímu obědu.

manek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka - marmeládo,

mluvíš mi z duše. Ten lín tam udělá svoje!!!!
Je vidět, že Vánoce se blíží, začínají se oprašovat vánoční recepty! :-)))

marmelada
1642 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Štedrovečerní rybí polévka

Ano, ano, to je ona. Když se vám podaří sehnat lína, vařte ho s kapřími hlavami, vývar je pak skvělý. Začaly výlovy, už se těším!

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz