Recept Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

Postup

Základem je výběr vhodné ryby - když vidím nadšení kamarádky, že sehnala mamuta 5,8 kg, tak si představím, jak mi jednou donesla ochutnat kousek smaženého a chápu ty, co kapra nemůžou ani vidět…
Dvoukilový kapřík, klidně už rovnou koupené půlky z prověřeného zdroje ( jikry a mlíčí kupuji zvlášť), je tak akorát ( samozřejmě množství kapříků podle množství jedlíků).
Potřebujeme dostatečně velký a ostrý nůž a trochu trpělivosti, která se bohatě vyplatí. Kapří půlku si položíme před sebe s ocasní částí směřující k levé ruce, nožem zajedeme mezi páteř a maso a velmi pečlivě celou kostru oddělíme od plátu masa ( a hodíme k hlavám do hrnce). Stejně pečlivě vzniklý plát masa stáhneme z kůže, doporučuji kombinačky, chytit kousek kůže a plochou dlaní postupně stáhnout.
Pláty masa nakrájíme na porce a vložíme do vhodné nádoby, zalijeme mlékem, aby byly porce úplně ponořené a necháme do druhého dne v chladu. Pak je vyjmeme, důkladně osušíme, osolíme, opepříme.
A přistoupíme k finální úpravě. U nás tradičně na Štědrý den jak smažíme, tak děláme pár porcí přírodních.

Část porcí obalíme lehce v mouce smíchané s paprikou a uděláme na másle přírodně.

Na zbytek si připravíme vylepšený trojobal. Část strouhanky smícháme se strouhaným parmezánem, část necháme jen tak. Obalujeme - mouka, vajíčko rozšlehané s pivem, strouhanka s parmezánem, zase vajíčko a nakonec čistá strouhanka. Smažíme ve vyšší vrstvě oleje, do kterého hodíme kolečko mrkve, aby se nám nepřepaloval.
Vzniknou krásné kapří řízečky bez kostí, dokonale propečené, maso zpevněné válením v mléce, s jemným nádechem pikantnosti parmezánu.

P.S. Obalené i neobalené porce, které nesníme, naložíme, a na Silvestra si dáme pečenáče.

Kdo kapra opravdu vůbec ne, může totéž provést s lososem.

Recept je z kategorií: Sladkovodní

Nahlásit recept

  • 27.12.06 vloženo
  • 9183x zobrazeno

Ingredience

  • kapr cca dvoukilový
  • mléko
  • sůl, bílý pepř, červená mletá paprika
  • hladká mouka
  • strouhaný parmezán
  • strouhanka
  • vejce
  • pivo
  • olej
  • ( kolečka mrkve)

Doporučená příloha

  • bramborový salát

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

labuznik 21.09.10 17:58

Diskuse k receptu Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi -Eji,

obrázky nebudu komentovat, protože to sama neumím ;o( Znám pouze jak přidat obrázky z webu, ale ne ty mnou nafocené. Takže Ti gratuluji! Ale k receptu. Takto obaluji i na příklad kuře. Místo piva může být i víno. Je to opravdu móc dobré. Navíc, místo obyčejné strouhanky použít panko japonskou strouhanku…

Všechny zdravím!

Merylaska
23 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

Ježinkote,to jsou tak krásné fotečky,že ten receptík je s těma fotkama vcelku už jako umělecké dílo.Radost pohledět,rados­t vařit!

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

Ejí, velikost fotky musíš zadat do parametrů width (šířka) a height (výška) anebo nahrát už rovnou malou fotku. Rozměry fotek v receptu, na který poukazuješ, jsou 250×186 px (pixlů). Neboj, žádnej učenej z nebe nespadnul, za chvíli Ti to půjde samo ;o)

manek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi - Ejo,

máš mejlík!

Eja
3839 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

Díky za rady, v tomto receptu mi šlo vkládání zcela normálně, v tomto receptu si to dělalo co chtělo a teď už mi to nejde vložit vůbec. Proč se mi stejně velké fotky stejným postupem vloží jednou ve standartní a jednou v mamutí velikosti, to jsem na Vladčině Helpdesku nenašla…takže toho nechám a nebudu dráždit estetické cítění ostatních labužníků…

manek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

U Vladky v deníčku je ikonka „HELP“ pro pomoc s fotkami, vkládáním odlazů, apod., stačí tam nakouknout! :-)

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

handulo, když babi pěkně poprosíš, určitě poradí…tak bylo i mně poraděno…

Labužník handula02
634 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi, Ejo

já jsem se těma fotečkama pěkně pokochala, také začínám s obrázkama, každý z nás začínal…viď Bedlo…většina z nás jsou samouci a nemá kdo poradit, ale časem se také zlepšíme.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

Ejo, nemáš zač.....

Eja
3839 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

Bedlo, díky za připomínku......až budu PC znalec, tak budu vědět, proč 600×450 px je v jednom receptu normální a v jednom velké.....tak to udělám jednoduše a vymažu to komplet…

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi

pepíček, ale takovéto obří foto nepoužívá....­.nikde…

Eja
3839 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Štědrovečerní kapří variace pro ty co kapra neradi - Vladko p

V náhledu se mi fotky zjeví na místě, kde mají být, a když to uložím, tak je to jinak, pomooooc !!!

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Uzené se zelím a hruškami

Nejlepší recepty

Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz