Recept Šťavnatá vepřovo-kapustová roláda

Postup

Maso rozřízneme na plát (nebo koupíme už připravený plát na bůčkovou roládu), naklepeme, opepříme, osolíme, potřeme nastrouhaným nebo prolisovaným česnekem a odložíme stranou. Z kapusty vyřízneme košťál a silná žebra a spaříme ji vařící vodou. Necháme trochu zchladnout, rozebereme ji na jednotlivé listy a rovnoměrně rozložíme na plát masa. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky, rozškvaříme na pánvi a zalijeme ji vejci, rozšlehanými s trochou vody nebo mléka. Usmažíme omeletu (ne příliš vysušenou), kterou položíme na kapustu a vše pevně stočíme do rolády. Povrch ještě mírně posolíme. Roládu obvážeme provázkem a opečeme na rozpáleném sádle ze všech stran. Maso i s výpekem přendáme do pekáčku, podlijeme vodou nebo vývarem a upečeme v troubě rozehřáté na 200°C doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme a přeléváme výpekem. Upečenou roládu zbavíme provázku a krájíme na plátky. Obměna: Místo omelety můžeme použít míchaná vajíčka se slaninou. Zdroj: Kuchyně mé babičky

Recept je z kategorií: Speciality z vepřového bůčku

Nahlásit recept