Recept Staroměstské žebírko

pepicek Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Staroměstské žebírko

Postup

Kotlety naťukáme, na okrajích nařízneme (tak na 3-4 místech), posypeme libečkem (vegetou) či postříkneme maggi (worcesterskou omáčkou), ne­cháme alespoň 20 minut odpočinout. Opečeme zprudka po obou stranách v rozpále­ném oleji (4 min na každé straně), vyjmeme, uloží­me do tepla. Ve vypečené šťávě osmažíme nudličky slaniny (uzeného, kladenské), kostičky salámu a kolečka špekáčku. Vše vyjmeme, tuk zaprášíme moukou, chvilku ne­cháme zasmahnout, zalijeme 2,5 dl vývaru a krátce povaříme. Přilijeme smetanu (šlehačku), ochutíme citronovou šťávou (nepřehnat!) a dosolíme. Do ho­tové omáčky vložíme veškeré dříve připravené ma­so (kotlety + další a krátce prohřejeme. Porce urovnáme na talíře, na kotlety dáme ope­čené plátky špekáčku a další opečenou drobotinu, posypeme zelenou petrželkou a přelijeme šťávou. Podáváme s rýží a kompotem. Pokud nemáme k rýži kladný vztah, uděláme hranolky nebo opeče­me uvařené brambory na másle (viz foto).

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept

  • 13.12.04 vloženo
  • 4295x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 vepřové kotlety (kolem 150 g na porci)
  • 50 g libo­vější anglické slaniny či kladenské pečeně, uzeného (prostě toho, co má trochu ostřejší šmak)
  • 50 g šun­kového (hodonínského či podobného) salámu
  • 1 dl smetany (šlehačky)
  • 1 lžíce sekaného libečku (na­hradíme necelou lžičkou vegety, worcesteru nebo maggi)
  • citronová šťáva
  • 2 lžičky hladké mouky
  • ho­vězí vývar (případně vývar z kostky masoxu)
  • olej
  • 1 špekáček
  • pepř
  • sůl
  • zelená petrželka.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Staroměstské žebírko

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Brambory zapečené s brynzou

Nejlepší recepty

Ořechový koláč Ořechový koláč
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz