Recept Špízy mexického průvodčího

Pupek Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Příprava marinády: Cibuli a česneku nasekáme na holou a kromě tabaska a worcesteru je smícháme s ostatními surovinami. Polomarinádu rozpůlíme do dvou misek, do jedné přidáme worcester, do druhé tabasco. Plátek zadního hovězího a vepřové kýty rukou vypleskáme na tloušťku asi půl centimetru. Nařežeme na cca 2 cm široké nudle, které poté příčně nařežeme na malé čtverečky (2 x 2 cm). Hovězí kousky masa vložíme do tabascové, vepřové do worcesterové marinády. Zamícháme a minimálně přes noc necháme marinovat. Obří fazole namočíme přes noc. Samozřejmě, že se nebudeme před rodinou ztrapňovat s hrstí fazolí (viz ingredience). Směle namočíme aspoň půl kila a ze zbytku si uděláme chilli con carne nebo fazolačku na ráno. Druhý den uvaříme fazole (musí být měkké, ale ne rozvařené), nakrájíme papriku a bůček na čtverečky stejně velké jako maso, ošpičkujeme si dvě špejle a začneme napichovat: hovězí, paprika, vepřové, fazole, bůček, hovězí... Suroviny by měly být napíchány po celé délce špejle (když tak si něčím vypomůžeme – zdvojováním surovin, kolečky pórku, malými hlavičkami žampionů...). Takto si vyrobíme dva dlouhé, ale nízkoprůměrové špízy. Špízy potřeme olejem a opečeme na grilu, v peci na pekáči nebo na velké pánvi. Usmažíme hranolky (měly by být stejně velké), necháme je odkapat a na velkém podlouhlém talíři z nich vytvoříme dva rovnoběžné železniční pražce, které posolíme. Na střed každého pražce položíme jednu opečenou špízovou kolejnici. Kyselým okurkám uřežeme z jedné strany špičku. Do hlubokého talíře nebo misky nakopcujeme kukuřičná zrna a zavrtáme do nich kyselé kaktusy (seříznutou plochou dolů). Přiložíme mističku s mexickou salsou nebo tararkou nebo s čím kdo chce, zapískáme na píšťalku, zahoukáme a dáme vlaku zelenou.

Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce

Nahlásit recept

  • 03.08.05 vloženo
  • 9022x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 min.

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • Marináda:
  • 1 KL tabasca
  • 1 KL worcester sauce
  • 2 PL červeného vinného octa
  • 1 dl oleje
  • 1 cibule
  • 1 česnek
  • 1 KL mleté pálivé papriky (sladké)
  • 1 vavřín
  • pár kulí nového koření
  • sůl, pepř;
  • 150 g hovězí svíčkové, roštěné nebo kýty
  • 150 g vepřové kýty
  • 2-3 plátky prorostlého uzeného bůčku
  • hrst velkých barevných fazolí
  • 1 pálivá paprika (sladká)
  • olej;
  • 2 plechovky kukuřičných zrn
  • 6 kyselých okurek
  • bramborové hranolky podle hladu;
  • mexická salsa, (tatarka, ...).

Doporučená příloha

  • Tequilla

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Špízy mexického průvodčího

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Špízy mexického průvodčího

tlustá bába
1212 příspěvků 9.4.14 21:14

To jsi ještě asi nebyla zocelená! Chutě do realizací! Jéééžišku, to by byl Labužník! A žádnej zaprděnej! Radost a humor nám tu chybí! :mavam:

birkana
1738 příspěvků 9.4.14 19:31

@tlustá bába, například tento recept mi posloužil coby inspirace pro zhotovení jedné z „jedlých scének“. Jen těch hranolků se mi zdálo málo a tak jsem z nich složila násep a pražce byly z ohraněné, blanšírované mrkve :think:. Tedy ještě jsem chtěla vyrobit semafor (na špejli napíchané válečky z pastináku, horní dvoubarevný díl z částí ředkviček), nedařilo se mi jej v mexické krajince stabilně ukotvit a tak jsem od jeho realizace upustila :zed:

Labužník lucian.ka02
841 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Špízy mexického průvodčího

tak na zdraví, na pracující !

Pupek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Špízy mexického průvodčího - lucianka

Proč ne? Já zrovna čekám na rychlík z Plzně na 12. nástupišti, kolej kusá…
A just si to dneska uklohním k obědu – a ještě si udělám vyhýbku :o)))

Labužník lucian.ka02
841 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Špízy mexického průvodčího

„nákladní vlak z Vizovic přijíždí na 2. kolej“ se sem asi moc nehodí, že? :-)))

Pupek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Eleeen

Nějaký fotky jsem přece jen vyštrachal z rodinného archivu, ale má to tři háčky. 1) Kvalita fotek je mizerná, protože od té doby, co mně foťák spadl i se mnou do Jadranu (vyjímečně ne do polívky), nějak neumí zaostřit,

  1. ke scanneru se dostanu až tak za měsíc,
  2. jsou to fotky jídel, které jsem tady ještě neventiloval.
Pupek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Špízy mexického průvodčího

Ještě nemám po ránu nějak spojený neurony, tak mně to nějak nedochází, za co bych měl dostat přes držku nebo měl obcovat :o).
Tady přece nejde o to slovo „mexický“… Klidně si tam dej jakékoliv jiné přídavné jméno. Stejně i jakoukoliv surovinu si může kuchtík nahradit čímkoliv jiným podle svého gusta – takže místo fazolí si tam třeba napíchne škvarky.
Taky malá poznámka: jak by se ta rozvařená kaše napichovala na špejli? A jestli mně ji naliješ na špízy, zničíš mně pražce! Nehledě na to, že by si tu kaši mezi kolejemi mohl někdo špatně vyložit… :o))))

Eleeen
1127 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Špízy mexického průvodčího

Zcela souhlasím s Maňánou! Ve všem.
Pupku!!! Já chci foto!!! … Toho naaranžovaného jídla, samozřejmě! Aby Tě náááhodou nenapadlo zase nějak dvojsmyslně odpovídat neb toho jsme si tady již dříve užili ažaž.

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Špízy mexického průvodčího

Tak za takovýhle recept by mi dříve dala glama přes dršku a vyobcovala by mě z Labužníka. A to za to, že bych si vůbec dovolil vymyslet něco na mexický způsob! Ano, i takové poměry na Labužníku panovaly.
Pupku jen tak dál!
Jen malou poznámku: já bych ty fazole naopak po mexicku rozvařil na kaši, až skoro dosucha. Ale jako kibic už radši držím hubu!!!!

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Cuketové placky Cuketové placky
Tatranské kuře Tatranské kuře
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Houbová smaženice Houbová smaženice

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz