Recept Špenátový salát podle babi

(Hodnoceno 3x) babi Kanadská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Na pánvičce, nebo v horké troubě osmažit plátky slaniny do velice křupava. Slít tuk a plátky slaniny osušit na papírovém ubrousku. Na troše tuku ze slaniny osmažit kostky selského chleba na krutonky. Nakrájet žampiony na plátky. Nakrájet červenou papriku na kostičky. Odříznout stonky od lístků špenátu, oprat ho a osušit ho na utěrce (nebo v odstředivce na salát). Na individuální talířky rozložit špenát, popepřit ho, posypat kostičkami červené papriky, krutony, plátky žampionů a nahoru rozložit plátky vajec. Slaninu rozdrobit na kousíčky a posypat jimi salát. Zálivku dát do omáčníku, aby si každý stolovník mohl pokapat svůj salát jak chce. S křupavým pečivem to je dobrý oběd, nebo večeře. Česneková zálivka: Rozmixovat oloupaný česnek, přidat cukr, hořčici a znovu rozmixovat. Přilít ocet a nakonec začít přilévat po kapkách olej a později ho přilévat v malém pramínku. Tak jako při přípravě majonézy. Procedit sítkem do skleničky a dobře ji uzavřít. Uschovat v chladničce. TIP: Pro jemnější zálivku se může použít vymačkaný pečený česnek. P.S. Jak uvařit žloutek, jako prevenci salmonely. Na každý žloutek je zapotřebí 2 lžíce tekutiny z receptu. Smíchat je a v kastrolku s těžkým dnem. Začít je za stálého míchání na pomalém ohni vařit do té doby, až pokrývají zadní stranu kovové lžíce a začínají bublat na okraji. Musí dosáhnout 72°C. Rychle vychladit a pokračovat s receptem. Poznámka převzata od: Georgia Egg Commission 16 Forest Parkway Forest Park, GA 30297 Telephone: 404-363-7661 Fax: 404-363-7664 E-mail: goodeggs@bellsouth.net

Recept je z kategorií: Zeleninové saláty

Nahlásit recept

28.11.06 vloženo
23724x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

1 balíček křehkých lístků mladého špenátu, asi 280 g
180 g kostiček domácích krutonů
2 vejce na tvrdo uvařená a na plátky nakrájená
200 g žampionů na plátky nakrájených
1/2 červené papriky na malinké kostečky nakrájené
200 g tenkých plátků slaniny
pepř na ochucení
česneková zálivka:
5 stroužků česneku
5 lžiček cukru
1 lžíce dijonské hořčice
1 vejce, (nebo 2 žloutky uvařené dle poznámku dole)
4 lžíce jablečného octa, nebo sherry octa
4 lžíce olivového oleje + 8 lžic oleje z vinných semínek, nebo 12 lžic (170 ml) rostlinného oleje, jako je slunečnicový
mořská sůl podle chuti

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

birkana 30.6.12 09:36

Karlovic: Vyzkoušela jsem a musím konstatovat, že salát je úžasný. Lecjaké „pejskokočičkovské“ variace přece daly vzniknout vyhledávaným specialitám hodněohvězdovaných kuchařů. Špenátovému salátu podle babi dávám plný počet bodů!!!

Líbí se mi Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Odkaz na uvaření

Karlovic 29.6.12 19:01

Je to jako když vaří pejsek s kočičkou. Náhodně posbírané ingradience a výsledek tomu odpovídá.

Líbí se mi

Odkaz na uvaření

Petunnka 28.6.12 20:04

Dala jsem navíc mango, vynechala slaninu. Zálivka bohužel kupovaná :-( Chlap mi k tomu užíral Rillettes, děti párky.
Krutony jsem přesušila, večeře se …vydařila…