Recept Špenátovo-žampionová polévka Veg

V hrnci rozpustím máslo, pórek a česnek nakrájím na drobno a dám chvilku osmahnout na máslo. Oloupám žampiony, větší mají dost silnou slupku. Odkrojím asi polovinu klobouku jednoho žampionu a nakrájím na tenké plátky a dám stranou. Na větších okách struhadla nastrouhám zbylé žampiony i s nožičkami a přidám do hrnce k cibuli a česneku. Až vysmahne všechna štáva, zaliji horkým vývarem (nebo vodou+zeleninová kostka) a nechám chvíli povařit, poté přidám špalíčky špenátu a mouku rozmíchanou v mléce a na mírném ohni vařím ještě 20 minut. Mezi tím na suché pánvi nebo na lehce poolejovaném talířku v mikrovlnné troubě vyrobím z plátků žampionu chipsy. Do hotové polévky přidám mletý pepř, ozdobím chipsy a nyní varianty: a) už nic nepřidávám b) lžičku či dvě smetany c) strouhnu parmazán Je to s podivem, ale každá tahle varianta chutná dost jinak