Recept Španělský ptáček ze severu Čech

Pavel Ahnel Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Jedná se o hodně drahé jídlo ( únor 2020 ) protože je zapotřebí nízký roštěnec - a při 5 porcích ( á 25 dkg) je to přímo nedělní jídlo.
Cena za 1 porci - cca 90,– Kč (bez přílohy).

Postup

Vše je známo, roštěnky rozklepávám ne příliš natenko (z 5 plátků udělám 7). Klepu pěstí přes folii, potírám a sypu kořením. Co takhle přidat malinkou špetku zázvoru? Hořčice a to další se zabalí do rozklepaných plátků a spíchne se párátky (je to dřina). Na kastrol olej, 2 cibule a 3 kuličky nového koření. Zprudka opéct po celém obvodu na již zpěněné cibulce a slanině, přidat 2 deci vody s rozšlehanou hořčicí a dusit pod pokličkou. Občas míchat, přidat na kostičky nakrájený petržel a nechat vydusit na tuk. Maso vyjmout, omáčku zahustit dvěma lžícemi ovesných vloček, 20 min povařit a přidat mezi prsty trochu máčených sušených hub. Povařit ještě 5 minut. Tip - 3 kuličky jalovce nebo 5 dkg nasekaných kapary spolu s bobkovým listem jsou jiné ptáčky. Párátka z ptáčků (po jejich zchladnutí) tahám kombinačkami - ale je to dřina a pak je vložím zpět do omáčky.

Nahlásit recept

  • 02.03.20 vloženo
  • 1289x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 hodiy

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • hovězí nízká roštěnka (1,25 kg)
  • olej - přiměřeně
  • cibule - tři velké
  • 5 kousků debrecínského párku
  • 5 kyselých okurek pickled
  • 4 vejce uvařené natvrdo
  • 5 proužků slaniny - (zbytek na rozskvaření)
  • 5 proužků pórku
  • 5 proužků petržele
  • plnotučná hořčice
  • ovesné vločky
  • a dle chuti nové koření, bob. list a třeba i jalovec
  • (pro trochu divočejší chuť)
  • samozřejmě sůl (jak říkala Maruška).

Doporučená příloha

  • Rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Španělský ptáček ze severu Čech

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Hruškový koláč

Nejlepší recepty

Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz