Recept Španělská kačenka z Jerez plná dobrot

babi Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Omýt kačenu, usušit ji a naporcovat na přibližně stejné porce. Pořádně vetřít dovnitř i do kůže sůl a pepř. Rozehřát olej na velké pánvi a osmažit porce na všech stranách do zlatohněda. Vyjmout a udržovat v teple. (V tomto momentě, chcete-li, sejmout nějaké sádlo). Osmažit slaninu, cibuli a česnek ve stejném oleji do sklovita. Přidat mrkve a trochu je osmažit. Vmíchat dovnitř rajčata, olivy a potom vývar. Přivéct do varu a v tom momentě vrátit porce kačeny do pánve. Přikrýt a dusit po 45min. Pět min. před koncem dušení přidat sherry a dochutit omáčku solí a pepřem. Název receptu: ¨Pato a la Jerezana¨.

Recept je z kategorií: Kachna

Nahlásit recept

  • 11.04.03 vloženo
  • 5291x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1 kačena vážící 2kg, připravená na vaření
  • sůl
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 150g libovější slaniny, nakrájené na proužky
  • 2 cibule, nakrájené na kostky
  • 2 stroužky česneku na jemno posekaného
  • 2 mrkve na plátky nakrájené
  • 2 zralá rajčata, oloupaná, semínek zbavená a na kostičky nakrájená
  • 200g vypeckovaných zelených oliv
  • 250ml vývaru
  • kytička bylinek (petrželka, tymián, dobromysl, bobkový list, vše svázané do balíčku)
  • pepř
  • 2 hřebíčky
  • 125ml suchého sherry

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Španělská kačenka z Jerez plná dobrot

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Hruškový koláč

Nejlepší recepty

Květáková polévka Květáková polévka
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz