Recept Španělská kačena - Pato con higos Pra

Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Založit křídla pod tělo kačeny a svázat motouzkem nohy. Osolit a opepřit. Na pánvi rozehřát sádlo na vysokou teplotu a osmažit kačenu na všech stranách. Snížit teplotu, přidat cibuli, česnek, petrželku a tymián. Trochu osmažit a přilít sherry.

Přendat do zapékací misky nebo kastrolu, vložit do předehřáté trouby na 190°C a péct kačenu asi 1 1/4 hodiny do měkka. Vyjmout z trouby, položit na desku na krájení, přikrýt alobalem a udržovat v teple.

Přidat 2 lžíce mouky na pánev a dobře zamíchat a osmažit. Přidat rajčata, trochu vývaru, nebo horké vody a vařit po několik minut.

Rozříznout kačeny nebo velkou na porce a položit na nahřátou podávací mísu. Polít omáčkou a udržovat v teple.

Používáte-li suchých fíků, pak je předvařit a obalit v mouce. Používáte-li čerstvých, pak je oloupat a obalit v mouce.

Na pánvi rozehřát trochu másla a osmažit fíky po několik minut. Poskládat fíky kolem kačeny a podávat vše horké.

Recept je z kategorií: Kachna


Reklama

Nahlásit recept

  • 18.08.10 vloženo
  • 3507x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 2 kačeny vážící asi 1.5kg, nebo jedna velká
  • sádlo, nebo jiný tuk
  • 1 cibule, na jemno nakrájené
  • 1 celá hlava česneku, rozebraná na stroužky, oloupané a na jemno posekané
  • 3 bobkové listy
  • 1 snítka petrželky
  • trochu tymiánu
  • 2.5 dl suchého sherry vína
  • 7 zralých, oloupaných a posekaných rajčat, rozmixovaných a propasírovaných přez síto
  • trochu vývaru, nebo horké vody
  • máslo
  • 300g suchých, nebo 500g čerstvých, ne moc zralých fíků
  • sůl a pepř
  • mouka

Doporučená příloha

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Španělská kačena - Pato con higos

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
babi
6360 příspěvků 20.08.10 04:04
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

nebudu se plect jolance do vysvetleni fikovniku a urcite nebudu mit zadne namitky, kdyz sem vlozi nejake fotografie.
At se vezme tento strom/ker pouze z botanickeho pohledu na jeho zvlastni sexualnost, anebo jako strom v Raji - Strom Poznani - a vubec jeho vyznam anticky/biblic­ky/nabozensky, tak by stal za hlubsi pojednani.

 
jaga13
399 příspěvků 19.08.10 16:33
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

…Jolano, určitě si prohlédnu list fíkovníku in natura - jedu ještě na pár dní do Itálie a na zahradě tam jeden krásný exemplář roste, už se těším :)

 
jolana
5064 příspěvků 19.08.10 16:32
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

.. fik je vlastne naozaj kvet ako sa pise v predchadzajucom linku..

„fík je zdužnatělá stonková část květenství, která v dutině uzavírá plody“ ..plody su myslene semienka..ako ked nam odkvitne kopor a a mame koprove semienka..u fig to su tie malinke zrnka ktore chrumkaju v tych susenych figach-tam su dobre „viditelne“ ..

..uz som pisala , je to zjednodusene..;))

 
jolana
5064 příspěvků 19.08.10 16:24
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

Di, dik :)

 
di
2451 příspěvků 19.08.10 16:18
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

O fíku taky píše „místní“ paní Jarka T.: http://jaruna7.bloguje.cz/…receptul.php

 
jolana
5064 příspěvků 19.08.10 16:17
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

Jago, figovnik je zvlastny strom-strom zivota…a este viac sa budes divit ak vezmes list figovnika a poriadne sa na neho zahladis..ak mas figovnik..daj si list pred seba, stonkou ku sebe a ostatny list je rozprestreny od teba… ak pojdem okolo figovniku v blizkej dobre tak odtrhnem a sfotim .. ak Babi nebude mat namietky tam to sem vlozim…inam fotky vkladat neviem totizto, len ku receptom..:))

 
di
2451 příspěvků 19.08.10 16:17
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

Jolanka asi měla na mysli to, že se nejedná o plod, ale o plodenství, viz např. zde: http://botanika.bf.jcu.cz/…ogiePlod.htm

 
jaga13
399 příspěvků 19.08.10 15:26
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA). Jolano...

… dík za poučení, co jím,když si pochutnávám na fíku, jsem netušila

 
jolana
5064 příspěvků 19.08.10 14:25
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

Ivo, nema plody.Jednoducho povedane… figovnik zakvitne-figami.Rozrezte figu a uvidite, ze je to vlastne kvet. Aj mna to neustale udivuje okrem toho ze mi naramne chuti.
Figa ked dozreje odpadne , dostane sa do zeme a z tych zrniecok malinkatych ak su oplodnene vyrastie novy figovnik.
Kvety figovniku oplodnuje jedina mala muska ktora tam znasa vajicka cez ten dolny „pupik“. Je to jeden z najstarasich stromov a jeho „cyklus“ je jednoduchy..ide vlastne o prezitie. Figovnik napriklad by sa mal vy:,–(zat dalej od domov, pretoze jeho korene sa velmi rozvetvuju do daleka aj do hlbky a su skoro neznicitelne..

Babi,ano… dakujem :)

 
iva  19.08.10 13:10
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA)-jolano

…a co je potom plod fíkovníku?

 
babi
6360 příspěvků 19.08.10 07:41
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

jolanko, fiky jsou vlastne inverzní kvety? Zde v Kanade na zapadnim pobrezi rostou fiky.
Dostannes alespon sherry ocet? No kazdopadne s octem opatrne, radeji po troskach a chutnat, ja to s octem nikdy nezkousela :)
Dobrou noc!

 
jolana
5064 příspěvků 19.08.10 05:52
Re: Španělská kačena - Pato con higos (PRA).

Toto sa mi paci a hodi. Sice nemam vino a v postate ani neviem ake to je sherry vino ale balsamic ocot by tiez nebol zly asi?..nemusi ho byt zrovna tolko, len pre chut ako nahrada?..hmm…figy k tomu modre, tie su lepsie.. zaujimavost pre labuznikov/ pre tych co nevedia ..figy nie su plody figovnika ale su to kvety..
Pekny vecer :)

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Houbová smaženice Houbová smaženice
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz