Recept Špagety se sušenými rajčaty

aneb Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

(Hodnoceno 1x) Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Špagety se sušenými rajčaty

Postup

Přivedeme k varu větší množství osolené vody na špagety. Rajčata necháme změknout ve vroucí vodě okyselené kapkou octa. Slijeme je, pokrájíme a opečeme s olejem a česnekem. Přidáme sůl, bazalku, namletý pepř, naběračku vody ze špaget a těstoviny uvařené al dente. Dáme na plamen, aby se vše dobře promíchalo, bohatě posypeme nastrouhaným sýrem ricotta a ihned velmi teplé podáváme na stůl.

Recept je z kategorií: Těstoviny

Nahlásit recept

  • 27.08.07 vloženo
  • 46068x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 400 g špaget
  • 150 g sušených rajčat
  • česnek
  • bazalka
  • tvrdý sýr ricotta
  • ocet
  • olivový olej extravergine
  • sůl
  • pepř celý

Doporučená příloha

  • dobré suché červené vínko

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

mazy 04.12.10 17:12

Tento minimalistický recept máme moc rádi. S tou správnou ricottou jsme ho měli pouze jednou a musím uznat, že se k němu skvěle hodí. Dnes byly místo špaget bucatini, místo ricotty pecorino toscano. Zbylo nám ještě trochu sušených rajčátech zakoupených na Ischii (vulkanický ostrov s termálními prameny kousek od Neapole) - jsou už sice téměř černé, ale ta chuť :).

Diskuse k receptu Špagety se sušenými rajčaty

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
mazy
19 příspěvků 04.12.10 17:12

Tento minimalistický recept máme moc rádi. S tou správnou ricottou jsme ho měli pouze jednou a musím uznat, že se k němu skvěle hodí. Dnes byly místo špaget bucatini, místo ricotty pecorino toscano. Zbylo nám ještě trochu sušených rajčátech zakoupených na Ischii (vulkanický ostrov s termálními prameny kousek od Neapole) - jsou už sice téměř černé, ale ta chuť :).

noskovice
1322 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

Paraplicko: tvrdy syr ricotta, je jako tvrdy tvaroh na strouhani, co se pouziva u nas (v Cesku) treba na nové varene brambory, polité maslickem (mnam…);
Drobku: Caciocavallo (jak pises Ty - kaskavalo-tvrdy ovci syr) je uplne vynikajici k tomuto receptu. Nevim proc se tak jmenuje tento syr - cacio=syr, cavallo=kun - a pritom je to ovci syr (ovce=pecora). Urcite vim, ze se pouziva hodne na jihu, na ruzne druhy testovin. Se susenymi rajcaty je to jedna basen.............!
Moc vas vsechny zdravim (uz to mam jenom za 2 a pul tydne a jedu!!!!!!!!!)­, Sona

Drobek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

Pokud jde o sýr, nedalo by se to nahradit Kaškavalem? Já jsem tu tvrdou Ricottu ještě neviděl, ani tu v Americe ve specielním sicilském obchodu.
Přitom Kaškaval se dá koupit u Bosňáků, a je to tvrdý slaný ovčí sýr.
Děkuju za poradu, já jsem špagetovej maniak a takhle bych si obohatil jídelníček.

Labužník rady02
39 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

Už je mně to jasné, našla jsem ho pod názvem Ricotta Salata.

buraci
1136 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

V tomto pripade je lepsi nez parmezan pouzit pecorino, bude to chutove blizsi te sicilske ricotte. Mivaji ho i v hypermarketech.

Labužník paraplicko03
359 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

hmmm … díky Bedlo, no kdybych se koukla, byla bych ještě moudřejší. Už jsem chtěla volat známé, ať mi o tom sýru řekne ještě něco víc (díky častým cestám do Itálie je velkým příznivcem italské kuchyně), ale na Labužníkovi se dá najít opravdu mnoho zajímavých informací. Je fakt, že normálně se snad tento sýr v super(hyper)mar­ketu koupit nedá, ale v nějaké specializovaném italském obchodě asi ano. Nicméně, když není ricotta, dá se použít i parmazán - má to sice jinou chuť, ale taky je to dobré … už jsem to taky tak dělala :-)

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

Děvčata stačí jít zde do článku „Sýry“ a zjistíte, že se jedná o Sicilský ojediněle vyráběný slaný ovčí sýr.

Labužník paraplicko03
359 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

… mně ho vozí známí, kteří jezdí často pracovně do Itálie a opravdu není měkký jako tvaroh. Bylo mi řečeno, že je to ovčí sýr a vozí mi ho z jižní Itálie. Zjistila jsem, že patří mezi polotvrdé sýry. Podobá se sýru feta.

Labužník rady02
39 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

Vždy jsem si myslela, že ricotta je měkký sýr podobný tvarohu, takže nevím, co si představit pod pojmem „tvrdý sýr ricotta“. Můžete mně to objasnit?

Labužník paraplicko03
359 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Špagety se sušenými rajčaty (Spaghetti con pomodori secchi)

Je to dobré a rychlé. Já nejraději kupuji sušená rajčata naložené v oleji, kde je i přidané oregano, jsou pak krásně voňavá. A protože je mi líto ten olej pak vyhodit, použiji ho nakonec místo předepsaného samotného olivového oleje. Je to pak ještě voňavější ;-)

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem
Tatranské kuře Tatranské kuře
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz