Recept Spaghetti con pesto genovese Veg Pra

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Spaghetti con pesto genovese

Úvod

Snažila jsem se tenhle víkend pro vás připravit pravé „pesto alla genovese„. Předem říkám, že to opravdu „pravé“ si můžete dát jenom v místě vzniku a to v italském Janově. Jak už víte, Italové si hodně potrpí na tradici (jelikož i tenhle recept mají registrovaný) a nemůžeme se tu bavit o originálním receptu, pokud nepoužijeme místní suroviny (stanovené podle „Ministero delle politiche agricole“), které v Čechách budeme asi jen těžko hledat – jsou to například lístky bazalky původem z Janova, extrapanenský olivový olej také otamtud aj.

My si ale dneska ukážeme, že i u nás se dá dobré „pesto“ udělat. Stačí použít kvalitní suroviny, pokud možno původem z Itálie a dodržet správný způsob přípravy. Určitě si na něm pochutnáte jako já, i když suroviny rozhodně nejsou z Janova :-)

Postup

V hmoždíři (já mám doma pouze dřevěný, bohužel mramorový nevedu) rozmačkejte česnek a špetku hrubé mořské soli. Přidejte osušené lístky bazalky a krouživými pohyby je lehce rozdrťte dokud nepustí zelenou šťávu. Přidejte piniové oříšky a pokračujte až vám vznikne takový krém přidejte sýry a pořádně opět v hmoždíři promíchejte. Nakonec přidejte olivový olej po troškách a průběžně promíchávejte. Nezapomeňte dát vařit osolenou vodu na těstoviny. Hotově těstoviny pak zceďte a smíchejte s pestem

Nahlásit recept

  • 19.08.14 vloženo
  • 6075x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 30 min

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • cca 25g čerstvé bazalky (já to dala zhruba od oka- 3 trsy))
  • špetka hrubé mořské soli
  • piniové oříšky (cca 1 polévková lžíce)
  • extrapanenský olivový olej (cca 50ml – pokud možno italská značka, např. Monini aj.)
  • 1 stroužek česneku (ne nemám žádný z ligurijských krajů, ale použila jsem český česnek z naší zahrádky)
  • sýr parmezánového typu – např. Gran Moravia – cca 30g (vychází tak na 2 polévkové lžíce)
  • pecorino sardo cca 15g – vychází to tak na 1 polévkovou lžíci (slaný ovčí sýr, taky najdete v sýrárně Gran Moravia)
  • cca 300g špaget

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Angelis 19.8.14 20:55

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Spaghetti con pesto genovese

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Smažená cibulová kolečka

Nejlepší recepty

Pečené papriky s česnekem Pečené papriky s česnekem
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz