Recept Spaghetti con pesto genovese Veg Pra

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Spaghetti con pesto genovese

Úvod

Snažila jsem se tenhle víkend pro vás připravit pravé „pesto alla genovese„. Předem říkám, že to opravdu „pravé“ si můžete dát jenom v místě vzniku a to v italském Janově. Jak už víte, Italové si hodně potrpí na tradici (jelikož i tenhle recept mají registrovaný) a nemůžeme se tu bavit o originálním receptu, pokud nepoužijeme místní suroviny (stanovené podle „Ministero delle politiche agricole“), které v Čechách budeme asi jen těžko hledat – jsou to například lístky bazalky původem z Janova, extrapanenský olivový olej také otamtud aj.

My si ale dneska ukážeme, že i u nás se dá dobré „pesto“ udělat. Stačí použít kvalitní suroviny, pokud možno původem z Itálie a dodržet správný způsob přípravy. Určitě si na něm pochutnáte jako já, i když suroviny rozhodně nejsou z Janova :-)

Postup

V hmoždíři (já mám doma pouze dřevěný, bohužel mramorový nevedu) rozmačkejte česnek a špetku hrubé mořské soli. Přidejte osušené lístky bazalky a krouživými pohyby je lehce rozdrťte dokud nepustí zelenou šťávu. Přidejte piniové oříšky a pokračujte až vám vznikne takový krém přidejte sýry a pořádně opět v hmoždíři promíchejte. Nakonec přidejte olivový olej po troškách a průběžně promíchávejte. Nezapomeňte dát vařit osolenou vodu na těstoviny. Hotově těstoviny pak zceďte a smíchejte s pestem


Reklama

Nahlásit recept

  • 19.08.14 vloženo
  • 4522x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 30 min

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • cca 25g čerstvé bazalky (já to dala zhruba od oka- 3 trsy))
  • špetka hrubé mořské soli
  • piniové oříšky (cca 1 polévková lžíce)
  • extrapanenský olivový olej (cca 50ml – pokud možno italská značka, např. Monini aj.)
  • 1 stroužek česneku (ne nemám žádný z ligurijských krajů, ale použila jsem český česnek z naší zahrádky)
  • sýr parmezánového typu – např. Gran Moravia – cca 30g (vychází tak na 2 polévkové lžíce)
  • pecorino sardo cca 15g – vychází to tak na 1 polévkovou lžíci (slaný ovčí sýr, taky najdete v sýrárně Gran Moravia)
  • cca 300g špaget

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Angelis 19.08.14 20:55

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Spaghetti con pesto genovese

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Koláč a la piňa colada


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz