Recept Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Thajská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Postup

Maso nakrájíme na menší kousky, které se dají napichovat na špíz. Ingredience na marinádu rozmixujeme (cibuli překrájenou cca na čtvrtky, samozřejmě dle zkušeností s vaším mixérem). Mixujeme o něco déle, aby se rozpustil i cukr. Nakrájené maso do vzniklé marinády zamícháme, aby se v ní rovnoměrně obalilo a necháme v ledničce hodinu nebo dvě marinovat. Poté napícháme kousky masa na špízy, které grilujeme, jak jsme zvyklí (v nouzi i v troubě pod el. grilem). Grilujeme-li na přírodním ohni, doporučuji nedávat maso příliš nízko na oheň, protože zbytky marinády na něm snadno zčernají. Na omáčku zahřejeme (ale ne zcela rozpálíme) na pánvi arašídový olej, přidáme celé burákové máslo a celé kokosové mléko, sweet chilli a (pokud máme nesolené burákové máslo) i rybí omáčku - rybí omáčka je vlastně sůl, proto v případě slaného másla nejdříve smícháme vše ostatní a pak ochutnáme, jak je omáčka slaná. Pomalu zahříváme a mícháme, dokud se nespojí ingredience v hladkou omáčku, pak ODSTAVÍME. Omáčka nesmí přijít k varu, jinak se tuk oddělí a už se nespojí - ale chuti to není vůbec na závadu, snad jen vzhledu. Hotové špízy podáváme přelité omáčkou, nebo omáčku podáváme zvlášť na namáčení. Jedná se o předkrm, takže příloha se nepodává, ale u nás se používá i jako hlavní jídlo a papáme ho s rýží.

Recept je z kategorií: Prsa

Nahlásit recept

  • 09.07.08 vloženo
  • 15299x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 min., marin. 2 ho

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Maso:
  • 4 kuřecí prsní řízky
  • Marináda:
  • 1 menší cibule
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 polévková lžíce rybí omáčky (běžně k dostání ve vietnamských krámcích)
  • 1 polévková lžíce třtinového cukru (ale může být i bílý)
  • 0,5-1 dl vody
  • Omáčka:
  • 1 polévková lžíce burákového oleje
  • 200 g burákového másla (nekřupavého, nesoleného)
  • 250 ml kokosového mléka
  • 2 polévkové lžíce rybí omáčky (máte-li solené máslo, pak jen 1 nebo vůbec - dle ochutnání)
  • 2 - 3 polévkové lžíce sweet chilli omáčky
  • 1 kávová lžička sušené mleté citrónové trávy

Doporučená příloha

  • Jen tak, eventuálně rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 27.11.10 21:49
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Klaaarko, dík za recept :-)

Omáčku dělám z opražených buráků, přidávám med a místo sweet chilli domácí červenou kari pastu. Příloha - čerstvou zeleninu nakrájet na tenké nudličky, orestovat na lžíci oleje, smíchat s namočenými čínskými nudlemi a prohřát, tak aby zelenina zůstala křupavá, osolit a přidat pár kapek černého sezamového oleje :-)

Příspěvek upraven 27.11.10 v 21:51

klaaarka
222 příspěvků 25.1.09 03:43
Lidičky z Prahy,

přítel objevil obchůdek s potravinami pro Thaiskou a podobnou kuchyni - Francouzská ulice č. 66, Praha 10. Koupil mi tam sušené kaffirové listy (do karí). Tak ho zkuste.

zlata
1200 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou klaaarko

děkuji, jsi hodná. Přeju hezký večer.

klaaarka
222 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Sušená citronela se dá objednat i přes internet, např. www.prodejbylin.cz, www.cestabylin.cz …

Když seženete čerstvou, klidně kupte víc, dá se usušt nebo i zmrazit.

klaaarka
222 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Zlato, u nás v Praze na Vinohradech ji mají, takže u nich. Nebo v Makru mívají čerstvou, možné je použít tu, ale před konzumací vyndat (nejí se).

zlata
1200 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Pěkné, díky příležitostně vyzkouším, když vše posháním. Ráda bych věděla, kde kupuješ nebo i ostatní, citronovou trávu? U nás ji ťongové nemají.
Děkuju a hezký den :-))

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Já také díky, rybí omáčku mám koupenou, ostatní tu také posháním, jen to bude nějaký ten čas trvat než vyzkouším.

myska2
144 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Diky, klaaarko.

klaaarka
222 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

pardon… OPÍŠU… :-)))

klaaarka
222 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Omlouvám se, holky, upraveno - ale je to orientační, momentálně ty plechovky a pixličky nemám doma :-( Ale myslím, že to takto zatím stačí, nemusí to být zcela přesně. I u nás se někdy koupí té burákové pomazánky trochu větší nebo menší pixlička a stejně ji tam dám celou… Jakmile budu v krámě, opíču gramáž a doplním přesně.

myska2
144 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Bedlo, diky.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Snadné kuřecí satay s burákovou omáčkou

Klaaarka, právě teď probíhá diskuze kolik čeho … prosím mohla bys upřesnit kolik je plechovka burákového másla a kokosového mléka, ale prosím upravit přímo v receptu.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Chilli con carne Chilli con carne
Houbová smaženice Houbová smaženice
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz