Recept Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Z důkladně omytého a odblaněného mozečku vytvarujeme pagáčky a obalíme je klasicky v trojobalu- mouka,rozšlehané vejce a strouhanka. Potom osmažíme na rozpáleném oleji.
Do jednoho rozšlehaného vajíčka nastrouháme česnek a vmícháme hořčici. Za stálého míchání opatrně přiléváme tolik oleje, abychom získali hustou majonézu. Přimícháme smetanu a podle vlastní chuti osolíme, opepříme, přilijeme víno a nasypeme nadrobno nasekanou petrželovou nať.
Mrkev nakrájíme na tenké nudličky, mírně osolíme a osmahneme na několika kapkách rozpáleného oleje. Až je mrkev jemně osmahnutá, přihodíme na proužky nakrájenou kapustu, osolíme, opepříme a ještě několik minut necháme pražit.
Smažený mozeček se pak podává politý česnekovou majonézou a k tomu křupavou zeleninkou.

Pagáčky lze udělat i z povařeného květáku, brokolice, mletého masa, ochuceného dle chuti - záleží na fantazii. Majonéza a a zeleninka se zachová a použije stejně.

Dobrou chuť!

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality

Nahlásit recept

  • 22.04.08 vloženo
  • 3784x zobrazeno

Čas přípravy

  • 40 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 600 g vepřového mozečku
  • 100 g mouky
  • 5 vajec
  • 200 g strouhanky
  • 3 stroužky česneku
  • 1/4 hlávky kapusty
  • 1/4 hlávky čínské kapusty
  • 3 mrkve
  • 1 PL hořčice
  • 1 dl smetany
  • 0,5 dl suchého bílého vína
  • svazek petrželové natě
  • sůl
  • pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Labužník rený02
19 příspěvků 22.04.09 21:33
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou

Mozeček kupuji u řezníka v Horoměřicích (okres Praha-západ) moje čubina ho miluje, tak když jedu kolem a vzpomenu si, tak tam zajdu a většinou ho mají.

 
Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou- svato

U nás jsou tyto lahůdky a vnitřnosti v určitém dni v týdnu a když člověk nepřijde včas- má prostě smůlu a všechen mozeček a brzlík jsou fuč. Brzlík je taky skvělej a taky by to z něj šlo jenže.....nikdy se do doby v řeznictví nevejdu a to je škoda. Hezkej den!

 
svato
1418 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou

Netrápi ma ani cholesterol, ani prasačie spomienky (povedala by som, že dotyčný mäsiar zabudol povedať, čo predtým pil), ale mozoček som v predaji nevidela........no, snáď ešte v minulom storočí.

 
Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou

Kvetko, víš, že to není vůbec špatný nápad? S tím mlíčím jsi docela trefila hřebíček na hlavičku a může to být skvělé. Mozeček se teď špatně schání, dřív ho bylo plno, tak jsem to čas od času ráda dělala, je fakt, že teď už tolik ne. Ovšem pamatuji si dobře tu skvělou chuť tohoto jídla- takže za náhradu a nápad máš 1 s hvězdičkou,dík!
Tomu pocukrovanému mozečku taky nevěřím a chuť mi to nevzalo ani omylem, ale stejně jsem se zeptala „odborníka“. Cituji: možná šlo o nějakou sektu a pak prase je prase, pes je pes a člověk je člověk. Jen to první je tu v potravinovém řetězci vypěstované pro nás lidi- žádné vize ty mozkové buňky nemohou reprodukovat, to je fakt blbost! Roomanko, klidně si ho dej, vždyť je to lahůdka i pro řezníky. Krásný den kočky!

 
Kvetka
149 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou

Krása. Určitě vyzkouším a napadlo mě, že to bude výborné i z kapřího mlíčí. A to by pak mohli i ti, kteří nechtějí mozeček. A mimochodem - tomu pocukrovanému nevěřím. Bude to taková řeznická latina. Neptala bych se řezníků, ale třeba chemiků - co tak může cukr vyloučit z hmoty zvané mozek? Halucinogenní látku? Těžko - doufám.

 
Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou-kamilio

já ti děkuji za tvé pozitivní chuťové pohárky a psát budu a budu to ti můžu s klidným srdcem potvrdit!!!
Apropo zažil jsi něco takového u těch zabíjaček jako píše Roomanka? To by mě docela zajímalo. Díky, ahojky a pěkný skorovečer!

 
Roomanka
205 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou

Cholesterolová bomba by mi až tak nevadila, ale od té doby, co mi řezník pověděl ověřený „pokus“ s mozečkem, tuto část vepříka nejím. „Zkus čerstvě vyjmutý mozek pocukrovat krystalem a vypocenou tekutinu slízni. Upadneš do tranzu a zažiješ to, co prase vidělo a vnímalo pocitově v posledních okamžicích života,“ povídal mi tento chlap. Už nezabíjí, asi to zkusil. :-))
Mozeček mi ale znechutil nadosmrti. Nic proti, může to být chutné, ale dám přednost květáku…

 
kamilio
551 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou - Terrinko

Deset roků vařím na zabíjačce a s pohledu volného času, který v kuchyni mám, Ti předem říkám, že tak časově náročný recept na zabíjačce se nedá stihnout. To jen že jsi to zařadila do zabíjačkových specialit. Dále bys musela zabít asi tak šest prasat, abys dostala 600 g mozečku. Jinak se mi ten recept moc líbí a jen piš dále a dále, mé chuťové pohárky jsou Ti nakloněny.

 
Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou-alis

on se ten mozeček těma žilkama tak jako trochu sám rozděluje, tak něco jako malé bulky- lepší slovo mě teď nenapadá, ale snad…jsem ti pomohla?

 
Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Smažený mozeček s česnekovou pomazánkou

Terrinko, asi si stojím na vedení, ale co myslíš pod pojmem „pagáčky“?

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Květáková polévka Květáková polévka
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Ořechový koláč Ořechový koláč
Karbanátky Karbanátky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz