Recept Smažený kapr na hořčici

Alis, tadlencta slovenska ‚horcica‘ je opravdu moc dobra, je pekne vyvazena, jedine co bych mohla oproti ni rict, ze je trochu ridka. Budu se drzet Tveho navodu za ktery dekuji, ale kapra nebudu smazit dnes Davam do oblibenych na pozdejsi vyzkouseni…

Právě jsem odběhla z kuchyně, kde jsem obalila „studentské řízky“ v hořčici (no, jo, no, není každý den posvícení ). Uvědomila jsem si, že bych měla k receptu dodat, že někdy (většinou) hořčici ředím - trochou vody a lžící oleje. I u nás dělá každý výrobce jinou, jinak kyselou, jinak zahuštěnou. Je dobré, než obalíš, tu hořčicovou kašičku ochutnat, rozředit, dochutit (cukr, sůl, pepř…). Citrón dávám málokdy, na mě je plnotučná česká kyselá dost 

Jsem zvědavá, co tomu řekneš, až vyzkoušíš, babi

Mam vyhrano! Nedavno jsem si objednala nekolik veci z Toronta, jako znojemske okurky a pro dobrou miru dvoji druh horcice, mimo jine moc dobre. Koukam, ze je to slovenska, ‚Kralovska horcica‘, jedna je kremzska a druha je plnotucna! Kapr zde neni problem, diky Cinanum. Recept musim vyzkouset. Dekuji Ti Alis…

Já doma používám, když dostaneme chuť na tuto úpravu, klasickou českou plnotučnou. Myslím, že právě díky tomu je kapr tak dobrý. 

Příspěvek upraven 12.11.10 v 14:31

velice zajimavy recept! casino, jak dalece zalezi na druhu pouzite horcice? Musi to byt tradicni plnotucna ceska?

No, ten název receptu je poněkud zavádějící, recept je naštěstí lepší, výsledek je vynikající!!!
Pomalu začínám do mrazáku hromadit kapří hlavy a pajšl k přípravě štědrovečerní polévky… Včera jsem mančaftu připravil tedy to, co zbylo ze dvou kaprů, vlastně tedy „odpad“ (mimochodem, cena na sádkách byla 75,–/kg) Jedna ryba byla usmažena v tradičním trojobalu; druhá v bezcholesterolovém obalu dle tohoto receptu (akorát jsem vynechal pepř).
Hosté se měli vyjádřit, který ze dvou kousků na talíři jim chutná více ( samozřejmě nevěděli ani, že jeden byl obalen hořčicí) Kromě tchyňky, která tvrdila, že oba jsou stejně výýýborné…, (ostatně jako vše co kdy zeťáček ukuchtil) , tak ostatní vyhodnotili jako chutnější kus co byl protažen hořčicí!!! Nikdo ale nebyl schopen srozumitelně (ač byli všichni střízlivi) vyjádřit PROČ jim chutnal více…
Asi jsem to nepřehnal s citronem, protože maso nikomu nepřišlo „navinulé“

A tohle je přinejmenším zajímavá kombinace. Inspirace na Vánoce jinak než obvykle!