Recept Smažená játra jako čína

Name: Smažená játra jako čína
Yield: 4

Postup

Vše spolu v nálevu řádně promícháme. Játra nakrájíme na plátky nejvýše 1 cm silné a dáme je do nálevu. V nálevu musíme plátky dobře promíchat, aby se nálev dostal i mezi plátky. Misku zakryjeme alobalem a dáme v chladnu do druhého dne uležet. Druhý den dáme trochu tuku na pánvičku, vše i s nálevem do rozehřátého tuku vyklopíme a za stálého míchání usmažíme (ne dlouho, játra po delší době tvrdnou). Dáme na talíř a překryjeme na porci 1 volským okem (ale nemusíme). Na talíři obklopíme játra oblohou, která se může skládat ze sterilovaného hrachu, kyselé nakládané zeleniny, naložených hub, cibule nakrájené na plátky, kečupu, hořčice, tatarské omáčky apod. Příloha - uvařené brambory omaštěné máslem, smažené hranolky (což je ale značný nápor na žlučník), chléb, pečivo.

Recept je z kategorií: Pokrmy z vnitřností

Nahlásit recept

02.02.05 vloženo
12559x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

500 g vepřových nebo telecích jater
tuk na smažení (i sádlo)
vejce na volská oka.
Nálev:
nejvýše v 1 dl vody rozpustíme kostku masoxu - masox ve vodě roztíráme, aby se dobře rozpustit
1 lžička sladké mleté papriky
1/2 lžičky mleté pálivé papriky
3 lžičky sójové nebo worchesterové omáčky
špetička mletého pepře
1 vejce, které vidličkou v hrnečku rozšleháme
2 polévkové lžíce solamylu.