Recept Smažená cibule podle Alis Veg

@Dadooa Trochu jsem se opozdil s hledanim, ale tady jsou dve ruzne varianty. Jedna je napodobenina z jine restaurace a to druhe je puvodni 'Onion Loaf " Jak jsem hledal ten obrazek na Onion loaf tak jsem zjistil ze desert ktery jsem zacal v Smith & Wolensky steak house se stale podava i po 20 letech 

Příspěvek upraven 14.05.14 v 01:30

@babi Ale vubec me to nevadi babi, jsem rad ze jsi to ukazala, take jsem se chystal udelat Web search ale jak vidim tak uz to nejni zapotrebi 

@Dadooa ze se exczech zminil o cihle, to proto, ze tak cibuli sam pripravoval. Pro me to byla novinka. U nas se jinak pripravena cibule podava takto 

Alis, zajimavy pristup

@babi Jj, diky, uz vim..
http://aht.seriouseats.com/…s-onions.jpg

@exczech netreba slozite popisovat, ukazana plati

Příspěvek upraven 13.05.14 v 22:12

Jasně že je několik způsobů přípravy smažené cibule, ovšem koupit ji a ještě u šikmovokejch…plácat z ni cihlu… den, dva ji loužit v oleji… už chybí jen tajemná noc s úplňkem a přidat testes oběšence.
A co takhle koupit sušenou cibuli za stovku kilo, mírně ji navlhčit a pomalu smažit? Fakt to jde

@Dadooa doufam, ze to exczech nebude vadit… zde jsou ilustracni obrazky podavani vsech casti pokrmu z jedne restaurace v Chicagu. Cibule je na poslednim obrazku http://chicago.seriouseats.com/…cago-il.html Doufam, ze to pomuze.

@Dadooa Abych to tvoreni upresnil kvuly propecenosti. Pripravena cibule se volne nandala do kosiku ktery se pouzival na vsechno co bylo smazene a ta cibule se smazenim uchytila na sousedici cibuly s malymi mezerami mezi jednotlivymi krouzky, takze propecena byla uplne nazkrz. Uz nevim jak jinak to popsat.

@birkana Jedine fotka. Kdyz se cibule uhnaca do cihly a hodi do fritaku, neverim, ze se prosmazi az uvnitr. Mozna ale ma byt na povrchu spalena a uvnitr bila. Prosmazena cibule napresovana do cihly… neverim, dokavad neuvidim! Jinak nez napresovane to prece v cihle tvar neudrzi. A napresovane se neusmazi uvnitr.
Asi nejaky emericky zazrak..

@di Diky za slovnik, urcite se me bude hodit @ birkana bohuzel je to jiz nejaky ten Patek co jsem odesel do penze a fotku te cihly me nikdy nenapadlo fotit. Podavala se na vetsim taliri a kazdy si z ni utrhnul na kolik mel chut a pridal si to na tailr ke stejku. Ta cihla byla vicemene pro vizualni efekt i kdyz jeddnotlive cibulove krouzky se take podavali. Holt to byl trik jak nalakat dvojice vice utratit 

@Dadooa, asi by nám mnohé napovědělo foto stolu s pokrmem. Já si to také neumím představit. Hmmm… příloha ke steakům ; jak se to celé servírovalo . Možná to bylo jen sformované pro vizuální efekt, jako když „umělecky“ servírujeme na „pobryndané“ (sofistikovaně připraveným sosíkem) talíře v tvořítku uhňácanou brkaši 

Exczech: sice jste to dělali úplně jinak, ale vlastně to bylo ono, že? ;–) :–D Buttermilk = podmáslí. Jinak vřele doporučuju např. tento slovník .
Alis: dík za recept – že bych to ještě zkusila? Na smaženou cibulku jsem po mnoha a mnoha pokusech rezignovala (taková, jakou bych si představovala, se mi prostě ne a ne povést) a kupuju si ji v asijské tržnici, ta je celkem dobrá (ale taky ne úplně podle mých představ). No, uvidím. Hlavně je dobře, že ses zas po čase zjevila, jsem moc ráda.

Příspěvek upraven 13.05.14 v 20:21

@Dadooa Nebylo to tak moc napechovane a smysl to melo ze se to podavalo pro dva lidi jako priloha ku stejkum a prosmazene to bylo dobre.

@exczech Nejak mi unika smysl hnacani cibule do cihly a nasledne smazeni.. Jak se cihla uprostred prosmazila? Jaky to mela smysl??

@exczech, díky za podrobnosti. Je to zajímavé, ale raději zůstanu u klasiky - pořád si představuji na talíři tu fritovanou cibulovou cihlu . Ale když to host požaduje a zaplatí .

@birkana Ta cibule se pred smazenim tvarovala do tvaru cihly velke dost pro dva lidi ku stejkum a potom se smazila v tak zvanem fritaku;) V Anglictine je to Deep Fryer. Ale to tvarovani nejni nutne i jednotlive krouzky vyjdou krasne krupave 

Příspěvek upraven 13.05.14 v 17:20

@exczech, do tvaru cihly? Jak velké a co se s tím dělalo? Jak a k čemu se ta „cihla“ jedla? Prosím, popiš to podrobně, já si to nedovedu představit 

Na jedne moji zastavce v kulinarskem oboru jsem delal ve znamem „steak housu“ kde se cibule delala timto spusobem z s bezvadnym vysledkem.
cibule nakrajena na kolecka sy vymachala v"buttermilk" coz je asi kysele mleko v Cestine a obalila se v mouce. Vysledek byli do zlatova usmazene a krupave cibulove krouzky i kdyz ve steak housu se to lisovalo do tvaru cihly 

Příspěvek upraven 13.05.14 v 14:56

Ale kvůli CIBULOVÝM KROUŽKŮM si MV trúbu kupovat fakt nebudu