Recept Slepice v bešamelové omáčce Pra

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Slepice je chuťově váraznější než kuře, ale nevýhodou je její tuhé maso. Tomu se odpomůže racionálním způsobem - slepice se povaří a pak dál upraví, čímž chytře získáš dobrou polévku a chutné drůbeží maso v omáčce…
SLepici opláchni, osuš a naporcuj na menší části. Porce slepice dej do vařící osolené vody, přidej celou cibuli, stroužek česneku, kousek celeru, petržele a malý kousek mrkve, 5 kuliček pepře, popřípadě žampion nebo několik plátků sušených nebo čerstvých hříbků. Rychle přiveď k varu a nech vařit odklopené, dokud se polévka nevyčistí - pěna se srazí a klesne ke dnu. Pak zmírni teplotu, přiklop a nech táhnout - pomalu vařit, až bude maso měkké. Polévku pak přeceď do jiného hrnce a část z ní odděl na přípravu omáčky. Kousek masa nakrájej na kostičky, dej ho do vývaru a přidej zvlášť uvařené domácí nudle, špetku kurkumy pro barvu, popřípadě vařenou zeleninku. Polévku dochuť solí, Vegetou, sekanou petrželkou a pažitkou.

Postup

Uvařenou slepici ober s kostí a nakrájej na kousky (bez kůže). Udělej žlutou máslovou jíšku, zalej ji slepičím vývarem, okořeň muškátovým květem nebo muškátovým oříškem a za stálého míchání povař asi 5 minut. Pak odstav, přidej hustou sladkou smetanu se dvěma rozšlehanými žloutky, kousek másla a jemně sekanou zelenou petrželku. Do omáčky vlož nakrájené maso, můžeš přidat zvlášť na másle orestované žampiony, krájené na čtvrtky a podušené. Prohřej, ale nevař.

Recept je z kategorií: Slepice


Reklama

Nahlásit recept

  • 15.04.14 vloženo
  • 1683x zobrazeno

Ingredience

  • Vařená slepice
  • žlutá máslová jíška
  • slepičí vývar
  • muškátový květ nebo oříšek
  • sladká smetana
  • 2 žloutky
  • kousek másla na dochucení
  • zelená petrželka.
  • Můžeš přidat na másle orestované žampiony nakrájená na čtvrtky.

Doporučená příloha

  • Je doporučována rýže, ale nám nechutnalo, lepší je knedlík.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Slepice v bešamelové omáčce

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Roomanka
205 příspěvků 15.04.14 20:17
vyřídím!

Jé, tak to kamarádce Kamile řeknu, že už je na Labužníku! :-) Je to výtečná kuchařka a výtvarnice, mám ji moc ráda. Dano, díky za zveřejněný recept.:-)

 
Uživatel je onlineEja
3820 příspěvků 15.04.14 19:59

@DanaJ Lahůdka, už jsem nedělala ani nepamatuji, rychle to napravím. S širokými nudlemi jako přílohou. :mavam:

 
di
2451 příspěvků 15.04.14 16:30

To je v pořádku, každá inspirace se hodí.

 
DanaJ
1136 příspěvků 15.04.14 16:04

@di Tak to se omlouvám, ale ten recept se mi při vyhledávání nezobrazil, tak jsem vložila. :oops:

 
di
2451 příspěvků 15.04.14 15:26

Už tady něco podobného je .
Nicméně, i tak dík za tip, už vím, co budu v dohledné době vařit, v našem řeznictví prodávají moc dobré a veliké slepice.

 
birkana
1668 příspěvků 15.04.14 15:16

Tuto úpravu slepice máme rádi - s rýží. Dík za vložení receptu :kytka:

 
DanaJ
1136 příspěvků 15.04.14 15:07

Čerpáno z knihy Rodinné stříbro aneb Klenoty domácí kuchyně od Kamily Skopové. :)

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz