Recept Slavnostní prase

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Svestky a merunky namocíme do konaku. Maso osusíme, horní cást tuku lehce nakrojíme (jen prokrojit k masu) na diagonální prouzky, ostrym nozem do masa po délce udeláme hluboky zárez, ktery by mel byt veden trochu dokulata smerem dolu. Do zárezu slozime prsut, cást ozralého ovoce a neco koreni, peceni zase zavreme a pevne zaprovazkujeme. Do prouzku a za provazky zastrkame vetvicky koreni, peceni polozime na alobal, pomazeme konakem po ovoci, olivovym olejem a opeprime velkymi kousky barevného pepre. Pridame zbyle ovoce a koreni, pevne zabalime do alobalu a nechame pres noc v lednicce. Na pekacku rozehrejeme trochu olivoveho oleje, pridame slaninu a peceni trosku orestujeme ze vsech stran, pak dame stranou a do pekacku naklademe na klinky nakrajenou petrzel, prasteny cesnek (oloupane strouzky prastim pesti pres plochu noze, aby se trochu rozplacly), zbyle ovoce z alobalu, koreni a lehce osolime. Peceni polozime kosti dolu pres klinky petrzele a podlejeme vodou a bilym vinem tak, aby byla mokre jen podestylka, ne maso. Dame peci na 200°, kontrolujeme a po troskach prelevame vypekem a vinem. Neprehanejte dobu peceni, maso musi zustat stavnate, ke konci je mozne na chvili grilovat kurku. Pak maso nechte odpocinout, ostrym nozem castecne oddelte od kosti (zbyde pak uzasna obiracka), oblozte zbytkem z pekacku (mela by tam zustat temer zkaramelizovana omacka s krehkou petrzeli a jemnym cesnekem), prilozte velky ostry nuz a vidlici, hladovci uz se obslouzej sami. Je to efektní basta pro vetsi spolecnost, vubec nevadi, kdyz to vychladne.

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

  • 02.01.06 vloženo
  • 5279x zobrazeno

Ingredience

  • veprova pecene s kostí
  • susené svestky a merunky
  • konak
  • prsut (idealni chorvatsky, ma vyraznejsi chut)
  • cerstve koreni - rozmaryn, salvej, oregano
  • olivovy olej
  • anglická slanina na kosticky
  • cesnek (cela palice)
  • korenová petrzel (5-6 mensich)
  • bílé víno

Doporučená příloha

  • chleba, salát, víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Slavnostní prase

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Slavnostní prase

Eja
3862 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Slavnostní prase

Mňam, to musí být úžasné…až najdu odvahu vařit něco složitějšího než míchaná vajíčka ( viz můj recept na krůtu, kterou jsem dělala včera), tak tohle určitě zkusím.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Adventní perníčky 2

Nejlepší recepty

Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Slané zapékané hrušky se slaninou a parmazánem Slané zapékané hrušky se...
Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz