Recept Slané palačinky s mozečkem Pra

(Hodnoceno 1x) parles Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Slané palačinky s mozečkem

Úvod

Tyhle palačinky jsem tu nikde nenašel, znám je z dětství a mám je moc rád. Také vím, že dušený mozeček má buď absolutní odmítače, nebo příznivce, tak toto je příspěvek pro ty druhé!

Postup

Těsto na palačinky připravíme smícháním všech uvedených surovin včetně oleje, řádně prošleháme a necháme chvíli odstát. Přítomnost oleje v těstu zajistí to, že pánev stačí potřít olejem pouze před usmažením první palačinky a dále se už pánev nemusí mastit. Já mám rád malé a hodně tenké palačinky, používám proto pánve o průměru 16 cm. Z uvedeného množství těsta tak stvořím 20 - 22 palačinek. Očištěný mozeček nasekáme, cibuli nakrájíme najemno, zesklovatíme ji na tuku (já na sádle), přidáme sůl a pepř a dusíme asi 15 minut. Pak do směsi rozklepneme vajíčka, rozmícháme a necháme je ztuhnout. Ovoníme špetkou muškátového květu a případně ještě dosolíme. Náplní potíráme palačinky a svineme je, lépe se to jí, než když se jen překládají do šátečku.

Recept je z kategorií: Maso Palačinky a lívance Pokrmy z vnitřností Teplé předkrmy

Nahlásit recept

  • 07.10.12 vloženo
  • 3361x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hod

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

Na palačinky:

  • 2 ks vejce
  • 2 dl vody
  • 3 dl mléka
  • 1 dl oleje
  • 20 dkg hladké mouky
  • 1 KL soli
  • špetka cukru
  • pár kapek oleje na pánev

Na náplň:

  • 40 dkg vepřového mozečku
  • 1 ks cibule
  • 2 ks vejce
  • tuk
  • pepř
  • muškátový květ

Doporučená příloha

  • rajče, ledový salát atd.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

danda 19.10.12 20:14

Nemám palačinky moc tenké :-( , ale zapečené byly výborné :-)

Uvaření se již líbí 5 labužníkům
Odkaz na uvaření

parles 7.10.12 16:48

Uvaření se již líbí 7 labužníkům

Diskuse k receptu Slané palačinky s mozečkem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Slané palačinky s mozečkem

jolana
5068 příspěvků 20.10.12 17:47

Dando, tak som sa zakuckala ze si ma mala skoro na svedomi :lol: :mrgreen: ..aj u nas to tak byvavalo, len ja som utekalaaaa… :mrgreen: a pobozkat od tych co to jedli som sa nedala pokal som nezabudla.. :mrgreen:.. obdivujem vas, je to jedna z veci ktoru by som neokostovala doteraz..niet sa co cudovat, dakto cim je starsi tym je detinskejsi ;) :mrgreen:

Zuzka1973
2364 příspěvků 20.10.12 13:42

@Frantiska Pokud máš poblíž soukromého žezníka s vlastní porážkou nebo soukromá jatka (to je případ náš), neboj se tam poptat a třeba si předem na smluvený čas mozečky objednat… Prasátko doma sice rok co rok chováme, ale jen jeden mozeček… to je tak se namlsat ;)
Já mozečky jako malá nemusela, ani jiné vnitřnosti… ale teď… Teď si to honem ukládám, protože obě fotky i preference jsou inspirující, díky :kytka:

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 20.10.12 12:51
Parles :-)

Když jsem byla malá, chovali jsme králíky, z hlavy se vařila polévka a táta mi dával mozeček se slovy - budeš mít králičí rozum, dodnes nevím, jestli to tak dopadlo :P, ale mozeček mám ráda ve všech úpravách.

Františko, vepřový mozeček kupuju, musí být absolutně čerstvý a nejlépe ho zpracovat tentýž den.

Frantiska
927 příspěvků 20.10.12 11:15

Zajimalo by mne, jestli mozecek kupujete a nebo mate vlastni domaci zdroj?

parles
303 příspěvků 20.10.12 01:29

Dando, čekal jsem, co ty na to. A teď už jsem spokojen!

Sylvie
2302 příspěvků 8.10.12 19:14

Parles, to je nápad. :-)

babi
6360 příspěvků 7.10.12 22:31

Parles, u nas kazdopadne patrime k tem druhym. Receptu na mozecky mam nekolik a vsechny nam chutnaji, avsak jediny ktery je trosinku podobny tim ze se mozeckem plni housky se jmenuje „Baveuses“. Plnit palacinky je zajiste dalsi chutny zpusob :palec: Na pripravu mozecku pouzivam maslo, salotku a spetku pimenta. Musim se stavit u reznika, jinak mozecek nemaji. Diky za oziveni vzpominek!

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 7.10.12 21:35

Parles, to je snad telepatie :-)

Předevčírem jsme měli mozečkovou polévku, jenom proto, že nosím v hlavě tvůj komentář u palačinek :-), koupila jsem přes kilo mozků a přes polovinu jsem nacpala do palačinek (tedy zbytek toho, co zbylo po ujídání :-)) a přemýšlela a hledala tu na ně recept.
Jenže pak jsem si přervala USB a bylo po fotkách, takže až, tak přidám dokumentaci :-)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Jahodový pohár Jahodový pohár
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz