Recept Sladkokyselé vepřové maso

Postup

Maso nakrájíme na 2 cm veliké kostičky, silně okořeníme solí a pepřem. Rozkvedlané vejce vmícháme do masa a posypeme solamylem. Necháme naložené v ledničce 1 hodinu. Vepřové maso osmahneme ve velmi horkém oleji. Vyjmeme. Zeleninu nakrájíme na kosočtverce, přidáme a asi 3 minuty smažíme v arašídovém oleji. Přidáme vepřové maso. Kolečko ananasu nakrájíme na drobno a přidáme ke směsi. Promícháme rajský protlak se sójovou omáčkou, octem a čatní a dáme do pánve. Hladce promícháme pomerančovou šťávu se solamylem a vše tím zahustíme. Ochutíme solí a glutamatem. Kdo chce mít pokrm pikantnější, přiostří si jej chilli olejem. Často a s oblibou se v čínské kuchyni používá kombinace sladkého a kyselého. Sladkost se získává ovocem jako ananas, pomeranče, meloun, papája, mango aj. Kyselost docílena přidáním octa, různých výrobků ze soji a omáčkami tvoří dostatečně kontrastní protipól.

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept