Recept Skvostný višňový dort

Korpus: 1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Z mouky, cukru, vanilkového cukru a másla vypracujeme těsto. Rozvírací formu o průměru 26 cm vymastíme a vyložíme těstem, které několikrát propíchneme vidličkou. 2. Pečeme asi 15 minut, rozepneme formu a dort necháme vychladnout. Náplň: 1. Na krém svaříme mléko s vanilko­vou omáčkou a 25 g cukru. Nechá­me vychladnout. 125 ml smetany ušleháme a vmícháme do krému. 2. 2/3 vanilk. krému potřeme spodní díl dortu, přiložíme piškotový korpus. Višně necháme okapat, rozložíme je na piškot a přiložíme prstenec. 3. Pudinkový prášek smícháme se zbylým cukrem a 125 ml smetany. Zbývající smetanu svaříme s podélně rozříznutým vanilkovým luskem. 4. Želatinu necháme nabobtnat, vy­mačkáme a rozpustíme ve vanilkové smetaně. Vejce oddělíme. 2 žloutky vmícháme k rozpuštěnému pudin­kovému prášku. Z bílků ušleháme pevný sníh. Pudink se žloutky vlijeme do vanilkové smetany, uvedeme do varu a vmícháme sníh. Dohotovení: 1. Horkou vanilkovou smetanou pře­lijeme dort a potřeme rozšlehaným žloutkem. Dort položíme asi na 5 min. pod gril. Necháme chladnout. 2. Boční strany dortu ozdobíme kré­mem a mandlovými lupínky.