Recept Skvělé mandarinkové mufinky

Těsto: 1. Mandarínky scedíme a necháme na sítu důkladně okapat. 2. Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl pomoci metly ručního elektrického šlehače ušleháme do pěny. 3. Postupně zašleháme vejce. Šle­háme, dokud se cukr zcela neroz­pustí. Nakonec vmícháme likér ne­bo šťávu. 4. Troubu předehřejeme na 175 °C. V míse smícháme mouku s kypřícím práškem a vanilkovým pudinkem a směs postupně zapracujeme do vaječné pěny. Formy na košíčky vy­ložíme pečicím papírem a naplníme těstem. Dohotovení: 1. Mandarínky lehce vmáčkneme do těsta a stejnoměrně posypeme mandlovými lupínky. Formičky na­rovnáme na plech (nebo použijeme pečící plech na mufiny) a pečeme na střední příčce trouby asi 25 mi­nut dozlatova. 2. Mufinky necháme důkladně vy­chladnout, dáme je do papírových košíčků a posypeme moučkovým cukrem. Tip: Namísto vyložení pečicím papírem můžeme formičky vymazat máslem. Klasické formičky na košíčky můžeme nahradit papírovými košíčky. V tom případě dáme vždy dva papírové košíčky do sebe. Nejvhodnější je ale plech na mufiny.