Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Labužník housenka02 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Suroviny dáme do nádoby v peci na chleba, tekuté přísady dospod, na to mouku a úplně navrch droždí. Zapneme program na vytvoření těsta a necháme celý program proběhnout, včetně kynutí. Vykynuté těsto dáme na vál, který jsme posypali moukou, vyválíme na tenkou placku, složíme na čtvrtinu a necháme 30 minut odležet. Znovu tence vyválíme, složíme a opět necháme 30 minut odležet. Postup ještě jednou zopakujeme / vyvalujeme celkem 3x /. Nakonec těsto vyválíme na výšku 1 cm a sklenkou vykrajujeme kolečka. Narovnáme na plech a necháme vykynout, povrch ozdobíme zářezy ostrým nožem, potřeme rozšlehaným bílkem a při 180°C pečeme asi 25 minut.
Recept je z kategorií: Moučníky
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
21.2.13 20:36
Malinko se autorkou receptu lišíme v ingrediencích, dávkách a postupu, ale jedná se o totožný recept (dávám: na 40 dkg HRUBĚ posekaných škvarků, asi 80 dkg hladké mouky, 2 dcl mléka, 1 zakysanou smetanu, 1 kostku droždí (42g), 4 žloutky a sůl); těsto nechám v bochánku nakynout, pak rozválím na obdélník, prostřední třetinu pomažu změklým sádlem (1 lžíce), přehnu levou třetinu, pomažu i tu, přehnu pravou třetinu; volné konce přehnu dovnitř, a složím na polovinu; nechám kynout v této složené podobě a pak rozvaluji a skládám ještě jednou, ale už bez mazání sádlem. Těsto nejlépe lístkuje po vykrájení z první placky, po zpracování odkrojků už lístkuje méně, ale nevadí to. Potírám celým vajíčkem. Placky jsou po upečení křupavé na povrchu, ale vláčné a kypré uvnitř. Z této dávky vzniklo přesně 96 placiček „na dvě sousta“. Použila jsem vykrajovátko na linecká kolečka, „ozdobné“ prokrajování, které kynutím téměř zmizelo, jsem vytvořila pomocí kulatého „porcovače“ na jablka. Peču poměrně rychle při teplotě 180 - 200°C. Labužníka housenku srdečně zdravím! Ví, co je dobré.
Líbí se mi Uvaření se již líbí 8 labužníkůmOdebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Přečtěte si recept na Škvarkové placky
609 příspěvků 25.1.09 03:43
Esme, špatně jsi četla - v receptu je uvedeno 200 g ml. / myšleno mletých / škvarků.
Přísahám na holý pupek, že jsem to neopravila!!!!
4813 příspěvků 25.1.09 03:43
To vypadá náramně. Až se mi sbíhají sliny. Teď už jenom mohu doufat že při příštím škvaření sádla zachráním 200ml škvarků.