Recept Sicilský hamburger

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Sicilský hamburger

Úvod

Objednal som si hamburger a trochu ma zaskocilo, co mi priniesli, tak som si vypytal recept na tento vyborny Sicilsky vytvor a hlavne na tu klobasu, co tam bola „Salsiccia Fresca“.

Postup

1-Bravcove maso nakrajame na kusy, ked mame moc suche pridame 1/3 masneho. Pridame (stedro) fenyklove semena, cesnakove strucky, posekanu petrzlenovu vnat postruhany Romano syr, sol, cierne korenie, ked chceme palivu pridame lyzicku chilli fliackov. V miske poriadne premiesame a potom pomelieme na velmi hrubo (to je bolo mi povedane tradicne sicilske ). Prilejeme pohar sucheho cerveneho vina a poriadne premiesame. Bud pouzijeme priamo ako "fasirky" alebo plnime do criev. Zrolujeme vytvorime 'hada" podla velkosti zemle, v nasom pripade to bola panini, prepicheneme spajglou, aby nam to drzalo do hromady a dame piect do zlatista na dobry olivovy olej. 2-Panini dame ugrilovat zo vsetkych stran. Na spodok si dame salat, na platky na krajane paradajky, upecenu klobasu, na ktoru stedro dame pecenu skaramelizovanu cibulu, na nas burger isla ta najlepsia "Cipolle di Giarratana". Ale aj normalna biela cibula je OK. Najprv ju nakrajame na hrubo, stedro poolejujeme dobrym olivovym olejom a dame pomali piect pri 180 C do truby. Obcas poobraciame a dame pozor, aby nam neprihorela, ale len pekne skaramelizovala. Vyberieme, osolime podla chuti a pridame lyzicu nakladych kapar.

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept

  • 06.06.11 vloženo
  • 4217x zobrazeno

Ingredience

  • 5 kg bravčové stehno velmi na hrubo pomlete
  • 1/3 hrnceka fenikel semienka
  • 1/2 cesnak cely
  • 1/2 hrnceka Pecorino Romano
  • 1 zvazok petržlenová vňať
  • 1/2lyzice sol podla chute
  • 1lyzicka mlete cierne korenie podla chute
  • 1/2 hrnceka cervene vino suche
  • paradajky
  • salat
  • cibula
  • olivovy olej
  • kapary v naleve.

Doporučená příloha

  • žemle

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Bento 6.6.11 17:17

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Sicilský hamburger

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Sicilský hamburger

jolana
5068 příspěvků 1.10.11 16:56

Bento, ak dostanem silu mozno este sfotim..este mam jeden na veceru co som si schovala..:)..dnes som kupila maso zo stehna a dobre, tak dosla rada na recept.. maso som nakrajala na malinkate kusky(mliet sa mi nechcelo), nalozila, upiekla panini a obed bol ..co ti budem vraviet, len sa nam tak nos uhynal kazdemu..neviem ake so syrom ale aj bez skvele..fantasticke.. :palec: vdaka :)

Bento
794 příspěvků 7.6.11 19:04

drobek, no worries, jasne ze to pouzi :palec:

martinsog
103 příspěvků 7.6.11 18:06

A šup s ním do obľúbených. :potlesk:

Drobek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 7.6.11 09:08

Bento, krásné a tímto tě oficiálně žádám o svolení přidat tvůj recept do naší grilovací kuchařky. Je samozřejmé, že tam bude i s tvým jménem i odkud pochází. Prostě celý recept i s povídáním.
Díky.

Bento
794 příspěvků 6.6.11 21:07

jolana, v tejto casti Sicilie som na zle vino daako nenatrafil naozaj neviem ale aj to posledne , „Vino di Casa“ je tu dobre.
Frantiska, sorry recept bol opisany na servitku tak ako ta mala trattoria robi ich klobasy, aj ja budem preratavat ked pridem domov.
zebulon,diki … asi si budem musiet kupit vacsie gate :roll: :oops:

zébulon
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 6.6.11 19:51

Jako vždycky - jedním slovem krása :- ). Vypadá to na hezkou dovolenou. Jen tak dál! Zdravím srdečně!!

Frantiska
927 příspěvků 6.6.11 19:43

moc hezke, jen takovy hloupy dotaz opravdu 5kg masa? ptam se kvuli tomu az to budu prepocitavat na mensi porci

jolana
5068 příspěvků 6.6.11 18:17

Bento :palec: :potlesk: …taky tak ako Dag…a zrovna idzem na maso tak uz je aj stehno v zozname..len to vino..ake su suche cervene keby mi dakto laskavo nasepkal aby som sa dako zorientovala a kupila..:)

dag
543 příspěvků 6.6.11 17:54

Bento, já udělám karbanátek, protože, a je mně to líto, nevím, kde bych sehnala střívko.
V tom střívku, no radost pohledět.

Bento
794 příspěvků 6.6.11 17:42

dag, bolo to uplne super a hlavne ze som necakal takuto Sicilsku variaciu na temu hamburger v malom meste Marsala . :potlesk:

dag
543 příspěvků 6.6.11 17:24

Bento to vypadá báječně a asi to bude také báječně chutnat.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Chléb s celerem Chléb s celerem
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Hermelín ve víně Hermelín ve víně
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz